老白茶不是越黑越好，记取“6点干货”，买到的都是好茶
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丨作者：村姑陈
《1》
看到一篇品茗交换贴。
“身边有位品茗的老老大，听说我迩来方案试水白茶，特意送了一份他的多年私藏，一泡80年代的老白茶，收到的时分仔细有些被宠若惊。”
“拆开来看，干茶有点碎，不外由于是最底下剩下去的，成绩也不大，闻着没有任何杂异味，仓储倒是很不错。”
“由于碎茶比力多，开头也看不出是什么品种，看着有芽头也有叶片，盲猜是白牡丹那一类的。”
“沏茶出汤后，汤色红亮，一点也不暗沉，5冲之后茶汤开头转浅，但从一开头喝起来，茶味就很甘美，有分明生津感，还挺好喝的。总体下去，的确是不错的品茗体验。”
看到如此的饮茶分享，不少途经的网友，纷繁烦闷。
“楼主是仔细的吗？80年代的老白茶，如今去哪找啊？”
“有办法判定年份吗？”
没过多久，那位晒图分享的博主正面回复。
“我也不懂怎样区分啊，我刚开头喝白茶不久，照旧第一次喝这种凌驾10年陈的老白茶。不外我信得过那位寄茶过去的老先辈，他算是比力懂行的。”
“再说，即使年份不真，好喝不就行了嘛。”
这眼前，孰对孰错，临时不说。
不外看完全程下去，这倒是个很典范，也很真实的熟手喝老白茶心路历程。
但是，一众网友的担心，不无真理。
80年代那会儿，白茶照旧极冷门的小众茶，压根不盛行存茶。
各家各户小打小闹自存下去的老茶，能到达标准标准仓储的，极度少。
以是，碰到这类高龄老茶，多把稳眼总没错。
新茶友在刚开头交往老白茶时，为了制止踩坑，这6招防患不曾。
《2》
一、暂且阔别高龄茶。
人对本人没有实验过的事物，都市抱有猎奇心。
品茗时，也云云。
这些年接过不少熟手扣问，基本开门见山的第一句话，就能暴露身份。
“你这有老白茶吗？最总是几多年的？”
“有没有10年以上的老茶，没有的话，我再问下一家。”
但是，刚开头喝白茶的熟手，喝老白茶时，选3-5年陈足矣。
可选项更多，更容易买到质料出色、工艺精深的极品茶。
孤掷一注，只买10年以上的老白茶，风险极大。
且不说，年份越老的白茶，存量越少，价格越高，必要比力高的预算。
这些高龄老茶里，遇上做旧、存坏、早前工艺粗糙、采茶草率等概率更大。
作为白纸型熟手，在本人什么都不懂的情况下，一头扎向这些高龄老茶里，受骗的风险会成倍增长。
《3》
二、买茶时多了解具体。
不懂行情的熟手，买老白茶时大多只盯着年份。
“这款白茶是哪年的？”
一听到10年陈老茶、15年陈福鼎老寿眉、90年代老茶婆等字眼，立马猖獗心动。
但在各式劣诘责题茶方面踩过坑，交过学费的“过去人”，买茶扣问时，屡屡会审慎很多。
“这饼2012年的老茶饼，你们起先压了几饼，库存有几多？”
“你们家的货仓是怎样存茶的？90年代的老茶，是自家切身存出来的吗？照旧中途转手？”
“能不克不及多拍点实物图展现，干茶、叶底、汤色都别漏了。”
“这款老茶的质料产地是哪？在福鼎何处？厂家书息可否提供……”
假如查证到，XX白茶厂的注册信息不外是2019年。
却有大笔2011、2012、2013年的老茶库存，显然不公道。
《4》
三、留出充足的购茶预算。
关于买茶，各位要明白一点。
品格好的白茶，不管新茶老茶，一分钱一分货，价格都不会便宜。
对待那些亮出“低价”为促销点的老白茶，要多把稳。
由于，假如一款茶除了便宜之外，本身毫无亮点。
从质料、到制茶工艺，再到仓储历程，都拿不脱手。
终极态度出来的茶叶实物，干茶品相糟糕，大多是粗梗老叶，茶香寡淡，茶味平平。
那这些除了“便宜”以外，一无可取的老白茶，买回去只是徒增包袱。
由于如此的茶，注定不会好喝。
乃至还会难喝到，让你喝了一次后，就不想再喝下一次。
将如此的成绩茶买动手，早晚得扔。
相似那些买回去后一次也穿不出门的便宜衣物，毫偶然义。
以是，买茶时，万万别为了低价促销而买单。
哪怕预算仅限，宁愿少买，也要精买。
买对品格，才是靠谱之选。
《5》
四、别喝那些看起来发黑的老白茶。
常常能收到茶友们发来的鉴茶图。
点开图片，很多时分引入视野的，是一饼叶片颜色分明看着不合错误劲的老白茶。
全体偏黑，没有半点天然陈化痕迹。
基本上，看到如此的茶，直觉不妙。
由于如此的白茶，以前离开了“白茶”的正常工艺范围。
除了低温烘干、极度暴晒、渥堆厚堆等极度处理办法外。
在正常储存中，白茶内里的天然色素（主要是叶绿素为主）不会彻底受损，从而转变成黑褐色。
以是，当你看到一款叶片发黑的老白茶时，无需多说，少喝为妙。
《6》
五、不了解品格内幕的茶，收到后别任意煮茶。
刚买了一款老白茶回家，开箱取出实物后，烧水试喝是燃眉之急。
不外，这时万万别急着煮茶。
固然，老白茶合适煮着喝。
但对待拿捏禁绝品格的白茶，在最开头先用盖碗冲泡试茶后果更好。
要不然，直接放进壶里，用低温去煮茶。
一局部成绩老茶的怪味杂味，煮茶时不容易发觉。
茶味积累寡淡的劣质茶，也能经过持续加温煮茶开释出充足的味道。
那些渥堆做旧的老白茶，煮出来偏红的茶汤，也能依靠“红浓”二字蒙混过关。
以是，稳妥起见，照旧先用白瓷盖碗验货为好。
110毫升白瓷盖碗，投5克老白茶，直接突入沸水，快速合盖出汤。
倒出茶汤后，由于是试茶，以是可以先闻叶底。
当你在闻叶底时，假如闻到一丝一毫的沤味、酸味、闷味，如此的老白茶品格一定不外关。
假如闻了叶底后，暂且没察觉异常。
将快出水泡出来的茶汤，倒出一小杯细品。
假定茶水入口，丝绝不醇，也没有半点回甘、润燥、生津的美好感。
不必多说，如此的老白茶算不上好茶。
《7》
最初，发起各位多比力，多实验。
找时机喝一喝，不同年份的白茶。
平常饮食，考究膳食搭配，不挑食。
喝老白茶，也是云云。
最好涉猎范围广一些，天然会的话，将不同年份的老白茶，都买点样品归来回头试喝。
以如今的时间，倒推10年。
2013年、2014年、2015年、2016年、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、以及本年刚出的新茶，都分散试一试。
有了实物比力，以为最深。
假如不休坚持，白茶非10年陈不喝。
大概不存满7年就不品茗。
那么，当你没有真实比力以为过，3年陈、5年陈、7年陈的白茶会产生怎样的风味变化时。
贸然从10年陈喝起，万一受骗了。
喝到2015、2016等年份假冒出来的10年陈老茶，又怎能及时察觉猫腻？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
