这家茶叶铺从嘉庆年间传播至今有200年汗青，马三立给它做倾销

（当年东北边角正兴德大楼五和商超）

马三立相声《起名字的艺术》：“哪儿买的东西呀？大德祥。哪儿啊？祥福和。你瞧这仨字儿！哪儿买茶叶？正兴德……这字儿让你容易记取，叫着还顺嘴儿。”分析“正兴德”深化民意，它也几乎是天津一连至本年代最久远的老字号，马老偶然中也给正兴德做了倾销。

天津人考究喝茉莉花茶，一壶茶从早喝到晚，汤色浓酽、花香历久、茶口儿光显。从清乾隆年间至今几百年，天津最出名的茶叶铺不休是“正兴德”没有之一。

“正兴德”的兴办人叫穆兴永，穆家本籍浙江钱塘，明洪武年间其先人穆重和随燕王朱棣扫北，永乐二年（1404）穆重和之子穆能、穆太“袭御前带刀侍卫职”，由水运漕船押运皇粮至通州，天子赐穆家漕船，穆家兄弟沿北运河逆流南返，至天津直沽小孙庄落户，小孙庄改称穆家庄。

穆兴永（1752—1816）年轻时做米面加工买卖，常去东南角小伙巷一常姓面铺，常姓匹俦见穆兴永机敏无能，老实老实，便将独生女儿许配给他。穆兴永婚后生有四子，文杰、文俊、文英、文伟。面铺买卖越做越火，先后开设了盛德号米铺、正兴号钱铺、长兴染坊、大兴号洋货店；在小伙巷、针市街、竹竿巷、估衣街、河东等地置办铺面、住房用于出租，渐渐发迹。

此时是嘉庆年间，天津仅有几家徽帮茶叶铺。穆兴永看好茶叶市场，在北门外竹竿巷收兑了一家休业的茶叶铺，起名正兴号茶庄。天津不是产茶地，但由于南来北往货品云集，各地茶叶进京都市颠末天津。穆兴永的茶叶铺兴办之初，在天津当地批量置办湖南、湖北素茶和安徽六安等地叶茶用于批发，兼卖鼻烟（事先叫“闻药”）。

买卖做大之后，穆兴永派人到福州、杭州、黄山、六安、端庄等产茶区采买茶叶，在茶叶产地河南周口寨开了香茶薰制厂，制成茉莉花茶回天津贩卖，利润突涨。

穆氏家属提高为“天津八各位”。天津八各位但是并非八家，而是对天津从清代到民国不同年代有代表性的权门的统称，可以说是清代天津海运、粮业、盐务、工商业提高的缩影。

咸丰七年（1857），穆兴永早已去世多年，他的四个儿子也只剩下三子穆文英。穆文英把穆家四门的子侄调集在一同，将全部店肆、房产、金银分红四等份，由各门单独策划，分家另过。穆文英分得正兴号茶庄，交给儿子穆时荣策划，穆时荣将茶庄更名“正兴德记”，重修扩建成无间门面房，注册商标为“绿竹牌”。

穆时荣有三个儿子，穆云湘、穆云汉、穆云澍。穆时荣去世后，三人各有正兴德三分之一股权，共管正兴德。三位股东延聘了一位职业司理人——大掌柜穆雅田。

穆雅田（1859—1939）名文盛，出生于天津，16岁到正兴德学徒，在西栈货房当工人，因夺目强干为东家欣赏。穆雅田当了大掌柜之后一连了正兴德传统的策划办法，每年采茶季派人到产地收买茶叶窨制，以确保高等茶叶的合法渠道和上乘质量；又在黄山终年开庄采茶，在河南、福州等地设厂制茶，在北京牛街菜市口、保定、沧州、泊头号地开了分号……华北大局部茶商疲劳与正兴德抗衡，穆雅田本人当上了天津茶叶公会会长。

事先天津财阀也是八各位之一的卞家，以20万大洋投资兴办了元兴茶庄；谦祥益绸缎庄的孟家在估衣街开了泉祥鸿茶庄；军阀阔佬王占元更以40万大洋创办了乾祥厚茶庄，市场竞争剧烈。

穆雅田的竞争战略是“死价格，活成色”。偕行开业后都市参照正兴德的价格来定价，正兴德坚持价格安定，提高质量，如此一来，相反的价格，人们一定要买正兴德的茶叶。典范的案例是，正兴德曾三次提高质量，乾祥厚终极退去市场。

天津法租界成为商业中央后，正兴德在梨栈地区长春道开了第一支店。穆家三位东家之一的穆云澍早逝，留下遗腹子穆逢熙，长大成人后开头掌管这一支的买卖。东北边城角有块官地出售，他立刻卖下，投资兴修了一幢三层大楼，开了正兴德第二支店，仍由穆雅田办理。穆逢熙又在东北边角的东马路西侧建起一片楼房，出租给五和百货商超、同升和鞋帽庄、凯记礼品公司、大仁堂药店等商号，构成了官银号商圈。

全盛时期的正兴德，仅天津市一家总店、两家支店的日业务额就有5000块银元，节沐日业务额一两万元，整年180万元。天津的伙计到达了500人。厥后和苏文茂伙伴的相名誉家朱相臣，少年时就曾在正兴德学徒。

正兴德策划毛峰、龙井、茉莉、普洱、碧螺春等各种茶叶，但在天津卖得最好的照旧茉莉花茶。茉莉花茶劈头于福州，有1000多年汗青，在清朝时被列为贡品。这种茶的茶香与茉莉花香交融，被誉为“窨得茉莉无上味，列作人世第一香”。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花举行拼和、窨制，使茶叶吸取花香而成，分为茉莉白毫、珠兰端庄、茉莉云雾、苏萌毫等品种，其香气历久、醇厚鲜爽，有安神、解烦闷、健脾理气、提高机体免疫力等成效。

老天津人喝茉莉花茶，一口为喝，三口为品，所谓茶香“杀口儿”，就是指茉莉花茶的香、涩、苦在口中构成的一种综合口感。花茶的咀嚼，品格最高的叫“奇鲜厚”，望文生义，喝到口中味道奇、鲜、醇厚；次一等的叫“鲜厚”；再次一等的叫“厚”，有底味而不鲜；更次一等的叫“鲜”，只味好而不耐冲；最次等叫“疲”，基本上就没什么茶叶味儿了。

天津的考究主，一定要喝好茶，买不起怎样办？茶叶铺里卖一种“高末”，就是装上等茶叶的罐子底下遗留下去的残渣碎末，味道相对一流，但是不耐泡。厥后有一种品茗的办法，曾在京津两地十分盛行，用一个大号搪瓷茶缸子，抓一大把茶叶，沏入开水，泡成暗褐色，口感极苦，但几口下去提神醒脑解乏解困，是赛过广东凉茶的饮料。日久天长，茶缸子内里也留下褐色的茶垢。

《红楼梦》四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中，贾母到栊翠庵，妙玉招待吃茶，贾母说：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“晓得，这是老君眉。”但是老君眉也是产于安徽六安，叶细长，有白毫。正兴德茶庄收藏了一份30年代的价目表，上列品名价格：“老君眉每斤三元二角，君眉每斤二元四角，大寿眉每斤一元六角，寿眉每斤八角。”分析这家卖的茶，的确有些汗青。（文：何玉新）