探秘福鼎白茶四大品级，制茶师怎样制造白毫银针、白牡丹、寿眉

白茶属于稍微发酵茶类，制造的工艺是天然萎凋、不炒不揉。依照采摘办法的不同，品级也有所不同，从高到低，依次是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

福鼎白茶

①白毫银针，外表：表面带着白毫极多，颜色又像白银，全体像针而得名白毫银针。茶汤：平淡黄亮，口感极佳。茶香：香气清新诱人。味道：清、鲜、淳、爽。叶底：幼嫩，肥软，匀亮。

②白牡丹，外表：以其洁白色的毫心而出名，它像一朵花。冲泡后，绿叶托住嫩芽，就像初展的花蕾。茶汤：汤色杏黄亮堂或橙黄明澈。茶香：有丰厚的清新花卉香气。味道：清醇微甜。叶底：嫩匀完备。

白茶审评

③贡眉，外表：灰绿色大概翠绿色，茶叶全部凋谢，眉心展现出单纯的白色，冲水后，叶片的边沿展现出弱小的锯齿状，有分明的波纹状痕迹。茶汤：呈浅橙黄色。茶香：鲜纯。味道：口感醇厚、清新、单纯，细品有回甜。叶底：匀称、柔软、亮堂。

④寿眉，外表:外形仿佛眉毛，叶子大，茶梗长，少数芽大概没芽，外形不一致。茶汤:汤色为橙色或深黄色。茶香:地道稍带幽香。味道:浓厚。叶底:鲜亮匀称，显得十分柔软划一。

怡臻原研学-绿雪芽站

坐落于太姥山的绿雪芽白茶庄园是唯一拥有离母树迩来的连片、一连有方案办理的生态茶园。开发天然茶树模基地，坚持茶园的生态天然化办理。实行企业社会责任，整村动员当地茶园天然化办理。

◆数十款不同风味品种白茶样

绿雪芽创始人之一施丽君密斯教学《白茶品格分析与审评武艺》课程，并引导怡臻原学员白茶审评，对审评后果逐一点评。

白茶审评课程

福鼎白茶

拜候白茶国标草拟单位之一，福鼎非物质文明遗产（福鼎白茶制造武艺）项目代表性传承人，蔡良绥教师给我们带来了福鼎白茶知识盛宴。

①裕荣香厂房

蔡良绥及裕荣香茶业系中国白茶国度标准GB/T22291的主要草拟人及单位，裕荣香深受举国茶业标注武艺委员会引导，倡导在茶叶产业消费中使用白茶标准化加工工艺。

福鼎白茶粗制工序大抵为：采摘鲜叶→晾青或萎凋→干枯（初烘、摊凉、复烘）→毛茶。

福鼎白茶精制工序大抵为：毛茶→归堆、定级→拣剔、风选→拼配→干枯→摊凉→匀堆→自检→定量包装→产物茶。

白茶萎凋课程

白茶制造

②裕荣香茶园

裕荣香天然茶园察看，裕荣香建立于2001年，承创人白茶公蔡良绥不休努力于天然茶园的莳植，对茶园坚持举行天然办理。蔡教师带领各位学习天然农业办理知识。

制茶大师为你报告白茶知识

③裕荣香茶品品鉴

蔡教师还带来了收藏极品好茶：2013年白毫银针，同仁堂定制，一连2晚的白茶品鉴，茶品时间从2010年到2022年，品级有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，天然茶园与平凡茶品等30余款。

中国白茶看福鼎，福鼎白茶看柏柳。柏柳村独占的红、黄土壤，土层深沉，为茶树的生长提供了更富裕的天然物质、丰厚的氮磷钾和微量元素，促进了多酚类物质和氨基酸总量的积累，利于构成香高味醇的白茶特质。

世家正统福鼎明白、福鼎大毫原产之地

据《太姥山全志》纪录，清光绪年间，一名叫陈焕的孝子，因孝行冲动太姥山的太姥娘娘，取得托梦，从鸿雪洞中一棵树上分出一株携回家中经心培植。百日后，公然活力嫣然，其茶异于常种，它就是今天的“福鼎明白茶”。后经考据，确有其人，当地村民也传播着陈焕莳植福鼎明白茶的故事。

福鼎大毫茶母树