福鼎白茶怎样冲泡？白毫银针、白牡丹、寿眉，各有考究

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丨首发于头条号：茶九娘—福鼎白茶

丨作者：九鹅

为什么同一款茶在茶叶店喝的和带回家本人泡的味道不同那么大？今天我们来分析分析！

关于福鼎白茶的冲泡注意事项，可分为两个层面：

银针、牡丹、寿眉品类不同泡法不同

白毫银针：主要以芽头为主，娇嫩娇弱，因此在冲泡时，要注意水温不宜过高，会毁坏银针的细胞壁布局，同时，水温也不宜太低，不然泡不出其味道。

要以环壁注水的办法，让热水从杯底徐徐浸润银针，使其养分物质匀称的溶解于茶汤中间，冲泡时切忌直接将开水冲淋在银针上，以免使芽头上的毫毛过分寥落，影响其味道及香气，更会影响到它的耐泡性。

白牡丹：旗枪兼具，芽毫细嫩，叶片较窄瘦，香气多元，内含物质富裕，因此快出水是冲泡牡丹的主旋律（快出水，是指沸水注入后，约莫5~7秒出汤），如果茶叶与沸水交往时间过长，茶中内质则会过分析出，味道过重则会有酸涩感，还会影响到其耐泡性。

寿眉：梗叶粗大，冲泡时水温要以沸水冲泡，前几道茶汤快出水，后几道可得当延伸冲泡的时间，以为其精致、柔和的汤感及醇厚浓厚的味道。

玻璃杯：由于其纯透的特性，便利察看白茶叶片在水中伸展的样子。故而，更相宜冲泡白毫银针、白牡丹。

白瓷盖碗：轻重切合，质料相宜，其碗壁含有一层平滑的釉质，不会吸取茶香，争取茶味，可让白茶开释最为真实的香气和鲜爽的口感，因此实用于白茶中的一切品类。

把握好准确的冲泡办法，才可享用到白茶本身的香气，和沁入心脾的蜜神韵道，心境也天然安定，安静致远。

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