六大基本茶类之-绿茶

依据中国茶叶学术界大多学者的意见，中国茶叶分红六大基本茶类和再加工茶类两大局部。

绿茶是我国产量、消耗量最大的一类茶叶，举国20个产茶省区都消费绿茶。我国绿茶花样品种之多居天下之首，每年出口量占天下茶叶市场绿茶商业量70%支配。

绿茶属于不发酵茶，基本工艺流程是：完毕、揉捻、干枯。依据完毕和干枯办法的不同，又分红炒青、蒸青、烘青、晒青。

西湖龙井

炒青是我国绿茶中的大宗产物，依据表面分红了长炒青、圆炒青、细嫩炒青。炒青名茶十分多，如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、信阳毛尖、都匀毛尖等。

恩施玉露的制造

蒸青绿茶是我国最早创造的茶类，如今仍旧使用蒸青工艺的名茶代表是恩施玉露。唐宋经佛教途径传入日本后，日本至今仍坚持蒸青制法，产物如抹茶、玉露、煎茶、碾茶等，浙江、福建、安徽产的煎茶大多出口日本。蒸青绿茶香气带青气，涩味较重，不如炒青绿茶鲜爽。

宁静猴魁

烘青绿茶的干枯办法为烘干，平凡烘青通常用来作为窨制花茶的茶坯。细嫩烘青的名茶代表如黄山毛峰、宁静猴魁。

半烘炒是炒烘团结的干枯办法，既有炒青茶香高味浓醇的特点，又坚持了烘青茶叶完备、白毫体现的特征，是比年来名茶消费常被接纳的工艺。

青砖质料

晒青是使用日光晒干，如滇青、川青、陕青等。有一局部再加工成紧压茶，如湖北的老青茶做成的青砖，云南、四川的晒青做出沱茶、饼茶、康砖等。

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