白毫银针小饼讲解(甜,美,幽,长,2022白毫银针饼像极了春季的杨槐花,扬出甜馥香)

甜,美,幽,长,2022白毫银针饼像极了春季的杨槐花,扬出甜馥香

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

午后,阳光寂寂。

仿佛光阴就凝结了寻常,院子里的树木文风不动,而阳光,顽固地从叶片漏洞中筛下去。

筛下一地的刺眼金光。

在金光与金光之间,是叶片的影子,斑驳、疏离。

李麻花正在试穿新买的旗袍,一件又一件,苦口婆心。

而我,只是她的人镜,问,顺眼吗?答,顺眼。再问,真的顺眼吗?答,真顺眼。

手边的一本小山集,半小时没翻一页,眼睛只顾着帮她看旗袍了。

好久,李麻花终于试累了,坐下去说,好热,来一杯润润的茶汤。

真会挑。

于是,撬了手边的一饼白毫银针小饼,100克的,泡了它。

要拼润,谁拼得过白毫银针?尤其是下雪之年的银针。

《2》

这块饼新压不久,也是春茶季之后,秋茶季之前,老S闲不住时的手痒之作。

他这一局部,不在做茶,就在做茶的路上。

炎天正是热浪奔腾时,春茶已尽,秋茶未开,此时不压饼,更待何时?

本年的银针,亦是数目少。散茶尚且不够分,何况饼乎?

于是,只能选择压小饼,100克的,斗茶便利,旅游便利,并且,在本年银针产量低的情况下,压小饼可以让更多的人分享到银针饼的风范。

100克的银针饼,仅有巴掌轻重,拿在手上,盈盈一握,十分懂事。

撬出来,饼纸上尽是芽头,尖尖的,纤秾合度,不似别的银针饼,像牡丹王的样子——叶片比芽头还多。

汤水是清灵的,喝起来是润泽的,极合适这个漫长又炎热的苦夏。

在窗外烈日炎炎的时分,躲在室内,开着空调,翻着诗集,喝着一杯银针饼的茶汤,清清润润,柔柔滑滑,是比喝任何饮料,都清冷解暑的办法。

绿叶阴浓。海榴初绽。有高柳鸣蝉相和。对芳樽,浅酌低歌。

2022白毫银针(100克小饼)

【品鉴条记】

干茶:

芽头丰满,硬挺坚固。芽身白毫茂密、精密如毛发。

全体颜色为绿白二色,绿少白多。

闻之,有清新的干枯植物气味,有植物卵白烘烤后的香气。

第一冲:

盖香是清雅的。

清清新爽的一缕,有野草般的毫香、有清新的竹叶香、有木质香、有恬淡的花香,摩肩接踵,迄逦而来。

在这个夏季的午后,带给人好像清风掠面寻常的舒爽。

这些香气,都极清雅,极清俊,极清新,是阳春三月那吹面不寒的杨柳风,平和得,让人只想把他乡当作故乡。

暖风吹得游人醉,直把杭州做汴州。

待得盖子冰冷之后闻,盖顶心处,一股馥郁又清新还微带甜味的花香劈面而来。

甜,美,幽,长,像极了春季怒放的杨槐和榆钱,白色的花朵,成串挂在树梢,和风过处,似风铃摇摆,扬出阵阵甜馥暗香。

仿佛进入了一个叫做蘅芜院的场合,到处种满了香花与香草。

水晶帘动和风起,满架蔷薇一院香。

汤水晶莹剔透,泛着微光。

汤色莹白如玉,又晶莹似玻璃种。

汤面上白毫林立,满满当当,铺满了整层杯面。

不必打手电,不必借助强光,只是肉眼,便能望见那多如繁星的白毫,似汴河上的灯火,摇曳多姿。

汤感细滑,柔,有日冻状的触感。第一冲,内质并未恣意开释,须得再等候。

毕竟银针饼,它较散茶,愈加委婉。

第二冲:

毫香冒了出来,在沸水注入盖碗的时分便盈盈而上,直入鼻腔。

但这毫香较柔,较浅,仿佛小荷才露尖尖角,犹抱琵琶半遮面的以为。

毫香事后是竹叶香清新素简地霸屏。

在出汤后30秒到2分钟的时间内,整个盖香,满是这热腾腾而又自带清新感的竹叶鲜香,仿佛再次让人回到了五月间,端午粽叶飘香,苦夏凉茶正沸。

尾调里是清盈的花香。

淡,柔,细,是某朵小小的白茉莉,藏在大片大片的绿叶底下,在烈日下尚未完全收起来的幼小花瓣,那娇蕊里的馨香一缕。

汤色略有变深,是极浅淡的鹅黄色。

银针的汤色,总是素净的,它叶子少,白毫多,连绿色的色素含量都极低,愈加不成能天生赤色、咖啡色的色从来。

故而一杯红汤的老白茶,也不晓得储存的时分晒了几多太阳,才让芽头转了色。

我只晓得这新银针饼收起来,放箱子里密关闭光,三五年后,照旧绿色的。

列位看官无碍本人存几饼银针饼,便知村姑陈所言不虚。

汤感稠,滑,柔,精致而多情,居然以为,比银针散茶还好喝——许是压饼的缘故,汤水中有一股子柔媚之气,比散银针多了三分妩媚。

那散银针就是林四娘,柔中带刚。这银针饼便是董小宛,柔中带俏。

回甘里泛上去的是清盈花香,似荷,似兰,不浓不烈,清雅怡然。

极合适在炎热的炎天喝如此一杯茶汤,它的馨香,足以驱走室外那蒸腾而上的热气。

第三冲:

毫香成了最浓厚开始冲出来的那股子香气。

在揭盖的时分便直接冲进了鼻腔,浓厚、浓厚、浓醇。

仿佛大唐乱世的那些华丽堂皇的妆容,哪哪都体现出富裕与繁盛来。

这一冲的毫香停留得比力久,比力久。从出汤不休到3-5分钟之后,皆是毫香在霸屏。

无论选在这段时间之内的哪个时间点揭盖闻香,这股子浓厚而热情奔放的毫香,一定会让你刹时香到骨子里,并且,被这成熟的气味,迷得几乎误以为光阴飞逝,秋收已近。

这毫香太浓,待机超长,让别的的香气,在这一冲里,溃不成军,几乎没有任何反抗力。

只余尾调里一点淡淡的甜花香,氤氲旋绕,像是彩虹散尽后,天上几缕淡淡的云彩。

汤色又有加深,是标准的鹅黄和明黄色了,可见银针细胞壁的启齿,大了一些,而物质的开释,又多了一些。

汤中的味道感愈发强壮,风味再一次加强。

但汤水并没有变得单薄,稠度仍旧坚持着上佳的体现,于是,这些呈味道的物质,丰厚地开释出来之后,便被这一团稠滑的物质给包裹起来,体现得极为沉稳,散俟得极为缓慢。

只待你啜了又啜,吸了又吸,咽下又反复品咂之后,这浓厚的毫香和花香,还沉沉含在汤水里,像一条细流,涓涓流淌。

绕鼻三圈,绕口五匝,而不歇。

【跋文】

汤水中的清冷之意,含着清雅的花香,染透了我的舌。

从喝完第四冲,不休到第十一冲,这股子清透的花香,仿佛那条叫做流香的涧水,轻漫在口腔中。

只以为醉人,只以为迷离,只以为幽静阵阵,香氛盈盈。

只以为盛夏不再,只以为春寒复归。

汤中的小汽泡不愿散去,凝在汤面,似晶冻孱孱。

香漫唇舌,润遍口腔。

渌水带青潮,月夜落花朝。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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