沏茶的间隙，盖子应该关闭还盖上？不少茶友对此都有本人的看法。陈钢教师总结，盖子盖上与否，要因茶而论，因器而不同。

在用紫砂壶沏茶时，两道水之间，可将盖子半开，弃捐于壶口之上，或是将盖子安排于自用的盖托上。

将紫砂壶盖子掀开，壶内能注入新颖的氛围，引发与提升茶叶的活性，亦可以避免壶内温度过高，将茶叶闷熟，影响茶汤本然味道。

在冲泡老茶时，特别是冲泡熟普时，一定要将盖子掀开，待茶叶的异味散去后，再举行第二道冲泡。

陈教师发起，在使用紫砂壶沏茶时以半开为宜，此法可制止因开盖过久，茶叶温度低落过快，影响后续茶汤的味道。

盖碗因其口沿较开，开盖加水时就已起到换气、散热的作用。因此，两道茶汤之间，盖碗可不必刻意开盖透气。

绿茶叶片细嫩，以使用盖碗冲泡最佳。冲泡时发起全程掀开碗盖，制止将茶叶闷熟。比如即将上市的西湖龙井，以及安吉白茶等。

开盖透气时，也不成让茶叶太过冷却。在茶汤味道变淡时，可得当延伸闷泡时间，沏茶间隙也不需开盖。