鲜花蜜露，香到了心口。2023的天然秋牡丹，秋白茶里的沧海遗珠

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

本年的秋白茶，除了寒露，都以前上架了。

今天这款，是秋牡丹。

从2017年开头，年年都跟老S预订秋牡丹。

秋牡丹并不是大路货，那种满大街可见的货，想买就能买到的货。

平凡人不了解，以为秋牡丹跟别的的秋茶一样，是例行采摘的。

并不是。

它稀罕着呢。

要预订的。假如不预订，傲娇的老S才不做。难采，采工贵，还卖不起价格——人家一听秋牡丹的价格，立马转头去买白露和寒露茶去了。

但是，村姑陈和李麻花又十分喜好秋牡丹那种清冷幽滟的以为。

以是，从2017年开头，年年都订。

预订了，请专门的采茶工来采，再请人专门监工采，不漏采，采标准，根绝采长采大。

再由老S切身上手制造。

终极，出来的制品，才是我们喜好的样子。

清冷，又柔婉。

黛玉和宝琴，终于一同嫁给了宝玉。

《2》

本年的秋牡丹，仅有这一款。

由于客岁的干旱，使得本年的茶，生长态势都很奇异——又慢，又长。

漫而长。

像从前慢的光阴。

故而，到采秋茶的时分，我们按例去订秋牡丹的时分，老S说，没办法订。

天啊，他居然回绝我们。李麻花怒了。差点摔了手中的盖碗。

老S赶忙表明说，本年的茶怪得很有。秋茶刚开头的时分生得慢，不发，厥后一连几个台风，又生得快，一下子就长成大叶子。到了最初，就不生了。

我们不信，去茶园看了多次，公然，跟他说的一样。

旱又旱死，涝又涝死。

愁死。

转念一想，本年采了迎秋，采了白露，采了秋分，还委曲凑了一点寒露，以前比客岁好太多了。

在这种天不时树拦阻的情况下，缺一年秋牡丹，也罢。

然后我们就做好了本年没有秋牡丹的准备。

但是，人生总是路转峰回的，所谓化险为夷，便云云。

在我们最初一次去采寒露的时分，老S说，可以做一点秋牡丹。然后他带我们去看他采的秋牡丹的茶青，嗯，那长相，公然是本年秋白茶的协同特性——乱七八糟。

有牡丹王，有牡丹，乃至另有几颗纯芽头。

心中窃喜无穷。

但是更无穷的是，他说，这是天然茶园采的，台地茶园采不到牡丹，就给你们天然茶园的秋牡丹吧。

那一刻，我的心境，中了五百万大奖，都没有那般冲动。

厥后我们就欢欢乐喜地欢迎到了这批天然秋牡丹。

由于没有台地秋牡丹，它们，就充作台地秋牡丹上架了。

不涨钱。

仍旧是台地秋牡丹的价格，算作是给1111预热吧。

不必谢，我的名字叫雷锋。

2023天然白牡丹

《品鉴条记》

第一冲：

沸水注入的那一刻，清雅的鲜爽植物香气便自盖碗中间簇拥升腾而起，突入了沏茶者的鼻端。

那是一种含着阳光的气味的，独属于春季的，山间林地里野草的鲜香。

清新、单纯、天然、淳厚。

闻之便能令民赏心顺眼。

闻过了这阵香气，合上盖子，出汤。

汤水倒在公正杯里，是清凌凌的纯透色泽，有点淡淡的初月之色，清透而分发着清冷的光芒。

揭盖闻香，此时的盖香转向，成了一股平和的，温文尔雅的，花香。

晚香玉寻常的，中正安然的，端庄大气的，像宝姐姐寻常的各位闺秀的花香。

过五六分钟，盖子彻底凉透，盖香又变了。

成了清冷的、苦楝花寻常的清雅香气。

伴着盖子上自带的冷意，颇有点青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟的意境。

汤水是平和的，润润的。

有一股润泽的浆，在汤中荡漾，并牢牢裹住舌面，天生一层水膜——带着花香的小分子水珠子，在阳光中，温和地、灿烂生香。

第二冲：

鲜而温和的花香，氤氲在盖上。

那是一股极为清丽柔媚的花香，却又不低俗，是干净俗气的，腹有诗书气自华那种。

花香伴随着鲜爽的气味而升起，接着转化成一股带着微凉的薄荷感的花香。

是清早时分，仲秋快至深秋的时节，林子间那含霜带翠的鲜叶与尚带露水的花骨朵，分发射的清新婉柔之气。

这花香原本就极为清丽，又伴着清早的微凉之风，便愈加地清冷起来。

然，清与冷，皆不克不及挡住这清丽的花香之分毫。

它们并生着，如广寒宫中美丽的嫦娥，一冷一艳，极好的共襄着。

盖子渐冷时，清冷的薄荷香气与清鲜的植物香气徐徐淡了，只留下坚固的花香，以一种温和婉娈的姿势，留存在盖上，氤氲着民意。

汤水中的温润感下降了一些，许是这第二冲，白毫没有那么多了的缘故，不免遗憾。

然，接着令人重又振奋发来的，是汤水中的味道感，它在第二冲里，愈发加强了。

尤其是花香，清雅的，娇嫩的，带着三分清冷之态的花香，更浓厚地、更深重地落入了汤水中。

喝起来的以为，便仿佛是一杯刚做好的，放到温凉正合适入口的，加了鲜花蜜露的，极嫩的豆腐脑。

嫩，鲜，香到了心口。

第三冲：

这一冲出汤时，分明以为到汤水在变小。

这是茶叶中间的物质在开释的标志——干度高达95%的茶叶，细胞中的养分若要开释出来，必要有水去浸润它，中和它，才可以。

水进入了茶叶细胞，被留住了，于是，浸出到汤中的，便少了。

再过几冲，待茶叶细胞中的水充溢了，便不再见云云吸水，出汤时的汤量，天然就正常了。

这是干度十分达标的白茶的正常体现，不必惊奇。

出汤后趁热揭盖闻香。

平淡的药香与温和的花香，交织成一匹锦缎，铺陈在盖上，闻之，令民意生愉悦。

仿佛在秋日的午后，捕捉了一只大赤色的蜻蜓与黄色的蝴蝶。

盖子渐冷，药香持续上扬，而花香则徐徐淡去，如烟如雾，缥缈袅袅。

汤色更深了，是一种姜黄+翠绿的色泽。汤仍旧可见多量白毫在浮游，密密的，灵动地。

汤水中的味道更强了，汤中的温润度也在持续下降。

花香更多量地落入了水中，令人只喝一口，便是浓厚的花香，盈满口腔，并敏捷飘摇至鼻腔，以及脑顶通窍处。

汤中的花香是属于平和一派的，那种温和婉约的气质。

清雅温和地浸在茶汤里，令人只想不休喝，不休喝下去。

玉轮轧露湿团光，鸾珮邂逅桂沁香。

第四冲：

盖上的药香更浓了，但花香并没有怯场。

揭盖的刹时，是花香和药香一齐涌上去的，并且含糊间花香还占了大头，药香只得个衬托的地点。

起先闻的时分，只以为大股的浓厚的花香与药香，像大团的积雨云，劈面就来了。

兜头罩脑，一点和缓的余地都没有，刹时就满鼻子尽是这股气味。

然后，等盖子凉一点，再闻啊，鲜爽的气味就浮起来了。

一股鲜香，树林子的气味，草木的荷尔蒙，浓浓的，清新的。

再冷，约莫出汤10分钟之后，盖子外表重又变成了花香。带冷调的花香。像宝姐姐的冷香丸。

汤水是清冷的，转机处又是柔润的。

汤色渐浓了一点，展现出深明黄色，汤中白毫仍旧很密，很多，像天上的繁星。

汤中的味道感更强了，花香纷纭在汤中，另有毫香和很淡很淡的药香....

并且，由于汤水有润泽感，这些香气被包起来，分发得很慢，很慢，留存在舌面上好久，好久。

与此同时，生津与回甘接踊而来，它们像两朵彩云，托举着美丽的荷花，兰花，桂花，玫瑰花，缅因花....

东篱把茶傍晚后，有暗香盈袖。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。