白毫银针Silver Needle Pekoe
女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针。
芽头瘦弱好茶针,素洁如银贵比金。
本性天然杰出制,纤尘不染鉴其心。
远眺一片绿雪翻飞,近看好似一位位绿衣仙子银装素裹,故而呼之“绿雪芽”,今素有“茶中玉人”之美称。白毫银针其外表特性挺直似针,满披白毫,如银似雪,可谓白茶界的“扛把子”!其“形、色、质、趣”绝无仅有,是白茶品类里高尚典雅、富有艺术气味的品种。
品格特性
由于鲜叶质料全部是茶芽,白毫银针制成制品茶后,外形似针,白毫密被,色白如银,因此定名为白毫银针。其针状制品茶,有初生米芽、银针之分。
白毫银针芽头瘦弱,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产称北银针:茶芽茸毛厚,色白富光晕,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产为南银针:汤味醇厚,香气清芬。
选购本事
"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头瘦弱、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
白毫银针表面芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,味道醇厚回甘,冲泡后,茶芽冉冉下落,徐徐沉至杯底,条条屹立。
品味泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪灼;冲泡杯中,条条屹立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观看品饮,别故意味。
冲泡事后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶, 的确让人赏心顺眼!
选购白毫银针应注意茶叶含水量越低,茶品越好。
陈年白毫银针
存储办法
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛为佳。或锡纸袋包装再套以木盒、竹盒、纸箱等离地离墙储存。保存茶叶的容器要干枯、干净、不得有异味,宜透风、不易光照。越存越香!
品鉴发起
白毫银针茶芽肥嫩。冲泡水温宜用90℃支配。为品其毫香不宜用茶器滤网。发起用直筒玻璃杯冲饮!待汤色泛黄后饮用,毫香满满,味道清鲜爽口,回甘生津。
茶中珍品,谁人不爱!银针为茶芽类白茶,味道清甜偏淡,喜好味道稠厚的可以选择牡丹或贡眉价格。