冲泡“白毫银针”，使用这种壶形与泥料的紫砂壶才最切合！

白毫银针是中国六大茶类之一的白茶，创制于1889年，距今已有100多年的汗青，在清光绪十六年(1891年)已出口外销，1982年被商业部评为举国名茶，2009年福鼎白毫银针获“中国鼎尖名茶”称呼；素有茶中“玉人”、“茶王”之美称；其原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白毫银针芽头瘦弱，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光晕，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。其采摘寻常在3月下旬至明朗节前，要做到早采、嫩采、勤采、净采，以政和明白茶或福鼎大毫茶劣种茶树的舂芽为质料。鲜叶标准要求十分严厉，以顶芽瘦弱、亳心大为最优，且凡虫蛀芽、空心芽、紫色芽、病芽等均不成接纳。春季采摘的一芽一叶的初展鲜叶，客至单芽，都要剥离出茶芽，俗称“剥针”(即用手指将真叶和鱼叶悄悄剥离)。

紫砂壶因其外型、泥料和容量各异,不同的茶性选择不同的壶来冲泡，会品茗出不同的口感，那么冲泡白毫银针所选的紫砂壶要具有哪些特点呢？

1、 壶口大

白毫银针不合适焖泡，不然会毁坏其口感，应选择壶口较大的紫砂壶来冲泡，还便于察看汤色。

2、 壶身矮

因白毫银针较细嫩，叶子较薄，在冲泡时水温不宜过高，选择壶身矮的紫砂壶可以富裕交往壶内的茶叶，使其茶汤愈加苦涩。

3、 壶壁薄

使用紫砂壶冲泡白毫银针很容易吸取其茶汁，以是要选择壶壁较薄的紫砂壶让其富裕散热。

4、 选泥料

白毫银针属于微发酵茶，在紫砂壶的浩繁泥料中，段泥料的含沙量较高，气孔较大，与其他泥料比拟，其精良打呼吸性与透气性，可最大水平的保存白毫银针的鲜爽度。

温馨提示：

冲泡白毫银针时要注意茶叶和水的比例；寻常需投放3-5克的茶叶；注入90℃支配的沸水，其寻常以冲泡4-5次为度；应选择壶身矮，壶口大，壶壁薄的段泥紫砂壶，茶叶中的味道才干更好的显现出来。

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