异类绿茶：安吉白茶

安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，其特征在于色泽翠绿、香清味鲜、干茶茶形精巧、条索匀整，特别是成茶后色泽翠绿，白毫披身，更增加了一份特别的美感；并且茶香气清新，历久不散，味道鲜醇甘爽，是一种让民赏心顺眼的口感体验。别的，它的叶底展现叶白脉翠、成朵匀整的特点。

安吉白茶接纳绿茶制茶工艺，主要包含采摘、摊放、完毕、理条、初烘焙、复烘焙和整理等工序。明朗前采摘嫩芽叶确保茶叶品格上乘，采摘后的茶叶需在室内透风、干净、阴凉的情况下摊放，去除青草气和过多的水分；完毕环节，经过低温敏捷毁坏酶的活性，确保茶叶在短时间内完成完毕，坚持茶叶的绿色，并分发射诱人的香气。制茶师将完毕后的茶叶手工揉成直条状，使茶叶紧直圆细，这一步调不仅磨练制茶师的武艺，更赋予安吉白茶共同的外形和美感。烘焙是安吉白茶制造的紧张环节，初烘焙和复烘焙的温度和时间需严厉控制，以确保茶叶富裕干枯并安稳其外形和香气，制茶师们需时候眷注茶叶的情况，适时翻动茶叶，使其受热匀称。经过这一系列精深的制茶工艺，安吉白茶展现出了其无与伦比的魅力。

安吉白茶汗青可以追溯到唐代，但直到明清时期，它才渐渐被人们所知和饮用。进入21世纪后，安吉白茶成为了中国茶叶市场上的抢手品种之一。它的口感清新鲜美，富含氨基酸和多种养分因素，深受消耗者喜好。同时，安吉白茶的莳植武艺和加工工艺也不休创新和提高，进一步提升了茶叶的品格和口感。

2022年11月29日，“中国传统制茶武艺及其干系习俗（安吉白茶）”告捷中选团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。