春白茶三剑客，白毫银针、白牡丹、寿眉，你更宠爱哪个？

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今天头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

半榻梦刚回，活火初煎新涧水。一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。

安静致远，方得一直，我是林方致。

含糊间，二月即将过半，

日复一日的居家生存，愈发焦急的心绪，

令人更渴望阳春三月的到来！

在那玉兰展颜，海棠怒放的日子，

旭风十里拂花香，雷声送暖不送寒~

风会吹走一切的阴霾，带来气愤勃勃的春天！

春日的优美有千百种，

满目山河，皆是绿意袅袅，

莺啼燕语，蝶舞蜂飞，春虫呢喃……

看花人，踏歌赏花，喜笑颜开；

爱茶人，寻茶问道，得意其乐。

关于爱茶人来说，

三月，有一种期盼叫春白茶！

转眼间，春茶季即将到来。历年通常在三月份，茶友们才会开头研讨选购春白茶的事项。本年不同于历年，宅在家中已有半个多月，闲来无事的茶友们，面临即将开采的春白茶，皆坐不住了，纷繁做起了选购春白茶的攻略。

茶友们层出不穷的发问和留言，事先预定，足以标明春白茶在各位心目中的紧张位置。那么，对福鼎白茶熟手来说，该怎样选购一款心仪春白茶呢？

全盘了解春白茶，选择合适本人的！

春茶:白毫银针

不少刚入门福鼎白茶的新茶友，在选购春白茶时会进入消耗误区，以为“贵即好，即合适”！春白茶中，以白毫银针生长时最短、采摘时间最短、只采纯芽头，故而极为金贵，天然价格也是最高。但价格高，品格好，并不代表它最合适熟手入门！

皆说喝过白毫银针的人，才算真正拥有过春天，是有理可寻的！白毫银针，经盛夏而来，积存了一整个冬天的能量，于开春时发作，内含丰厚而丰满的养分物质，如氨基酸、果胶类物质、茶多酚、多糖类等等。

嗅之毫香满溢，茶香高调且清新。如同秋日置身于河滨旁的芦苇荡中，满满的干爽植物荷尔蒙的气味，略过鼻腔，沁民意脾。

品之鲜活甘爽，茶汤醇和光滑。沸水注之，轻柔的白毫洋洋洒洒的在茶汤中腾跃，汤感丰富，如米汤般稠润甘美，却又不失鲜爽灵动之气，余香绕齿袭人清！

“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”，想要真正品味到白毫银针的美好，是必要极为敏感的味觉，这天然必要饮茶履历老道的“老茶鬼”方可咀嚼透彻。

关于熟手茶友来说，大概可以品味个清新味道，却无法精致的捕捉其真正的内质。别的，白毫银针价格昂贵，新茶友们如果贸贸然就选购白毫银针作为入门茶，极为不妥！

春茶:白牡丹

以肥嫩、灰绿色的叶片夹以瘦弱洁白色的毫心，形似花朵。冲泡后，绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得隽誉“白牡丹”。

春茶牡丹，采于白毫银针之后，通常是一芽一叶、两叶，它既不似白毫银针那般清雅，也不似寿眉那般醇厚，尤以条理丰厚的香型，清冽甘和的味道，遭到不少“爱香”茶客的真爱！

白牡丹落水生花。以盖碗搭配5克干茶，第一泡便可感遭到清新馥郁的兰花香以淡淡的毫香互相交织，香得水灵，清新；第二冲，香气又变成了温和浓厚的月季花香；到了第三冲，茶叶在浸润下稳步析出，茉莉花香在汤水中升腾，丰满而幽雅，精致而悠长。

入口便沉醉不知归路，如果哪位茶友对茶香无法反抗，那便选择白牡丹尤为合适！

春茶:寿眉

春白茶中作为新茶友入门茶首选，我保举春寿眉！

其一，春寿眉性价比高，可以说是群众“口粮茶”，新茶友可以大胆动手，丝毫没有花大价格却买到不切合的茶的担心。

其二，春寿眉口感丰富，味道淳和，不管是在冲泡伎俩难度照旧味道承受度上都更为亲民。

较白毫银针及白牡丹，春寿眉的采摘期最晚，通常一芽两三叶，毫心纤细，叶片粗暴。春寿眉枝横叶阔，粗长的茶梗却包含着丰富的果胶物质及茶多糖等养分元素。受这些元素的影响，春寿眉茶汤绵软，味道丰富，口感甘美润泽，更易被熟手茶友所感知。

关于熟手茶友来说，学习怎样冲泡福鼎白茶也是一件难事，春寿眉由于生长时较长，自盛夏而来，叶片除了丰富还会附着这一层蜡质层，即使是冲泡伎俩有马虎，也不易将其泡的酸涩。

熟手入门，最好选择高品格的巅峰白茶！

皆说巅峰云雾出好茶，这里的巅峰是多高？怎样样才干算作巅峰白茶呢？针对不同的地区情况，对巅峰茶的界说都是不同的。

比如，江浙一带，长在海报600米支配的茶，可称为巅峰茶；但在台湾，则海拔必要达1000米支配才可称为巅峰茶；在我们福鼎，巅峰白茶的海报基本是在800米及以上的高度。

巅峰海拔的不同，会招致太阳光照射，气温上下，湿度轻重，土壤肥厚与否，皆不尽相反。故而，白茶的品格也会由于生长海拔的不同而有所差别。

海拔越高，气温会相对来说越低，茶树的生长也会更慢一些。温度低情况，会克制白茶内里中茶氨酚的分析以及儿茶素的构成，使内含的茶氨酸物质含量更为丰厚，口感更为清润、鲜爽。

巅峰多云雾，可以拦截太阳光的直射，使太阳光经过云层折射及云雾中的水珠，直射光会变为漫射光，长时柔和的漫射光，会使白茶树生长趋于缓慢，白茶芽叶更为娇嫩，还可促进白茶中芬芳物质的构成。

旋绕的云雾还可以带来丰厚的水汽，高湿度的生长情况，可以减缓茶树的粗老速率，匀称的润泽着每一片茶叶，令其天然吐纳，延缓内里茶氨酸的分析。

巅峰昼夜温差大，土壤松紧有度，天然物含量丰厚，在如此天然干净情况中发展起来的春白茶，品格相较于平川茶天然是更高一筹。

太早上市的春白茶，无论怎样都不要买！

距离春白茶采摘，仅剩个把月，但距离春白茶上市却为潮水早，记得客岁三月下旬，春茶才刚开头采摘不久，便有茶友扣问：如今的春白茶能置办了吗？当时也就白毫银针、白牡丹刚开头采摘，哪有一采摘终了就售卖的真理，要晓得白茶的制造周期也是必要不少时间呢！

不少茶友也有疑惑，你说不克不及春白茶上市太早不克不及买，那为什么如今就看到伙伴圈不少茶商开头倾销预售春白茶了？“预售”便是预定，特别针对白毫银针，巅峰白茶这种品格高，产量又希罕的，如果真比及白茶上市时再置办，怕已是落人之后了，懂茶的茶友，早在这几天便开头探询，预定春白茶了。

太早上市的春白茶，价格再便宜也相对不克不及买！

比如白毫银针，它虽是采摘最早的，但它却是最夜晚市的，这是由于白毫银针如“笋状”的表面所决定，一层包裹着一层，足足有六七层之厚，故而在加工工艺上，必要破费更恒久的时间，也因此最夜晚市。

白牡丹、寿眉也是同理，制造是必要时间的，不成能在几天之内就制造终了上市！

如果有茶友遇见了早上市的白茶，要么就是白茶茶青过早采摘，要么就是制造时间被延长。要晓得茶青过早采摘，茶内质不敷，茶汤味道一定会遭到影响。采青品格正常的情况下，工艺没取得保证，成茶在终期储存上也一样会产生很大的成绩。

总的来说，选购春白茶，一定要了解白茶上市的时间，太早上市的春白茶，万万不要买。

春白茶预售，已寂静开启!

新茶友怎样能选购到心仪的春白茶？

其一，要找对本人的口感喜好；其二，要选择品格好的巅峰白茶；其三，注意春白茶上市时间，制止入坑！

接待眷注【百匠茶学院】，了解更多白茶的知识！

原创分析：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，接待喜好品茗的伙伴转发分享，其他平台转发请注明出处，谢谢互助。