是什么为秋饮茶注入灵魂？

品茗也跟吃瓜果蔬菜一样，看个时令节气。

虽说坊间有，春饮绿，夏饮白，秋饮青，冬饮红的不成文说法，但都是说给熟手人去对号入座的，大局部茶友并不恪守。

就好比，说秋饮青，但大局部茶友却对品茗解秋燥这件事，更倾向白茶。

白茶 | 茶界经济实用型暖男

白茶性甘微苦，是此中立派。茶友们品茗各有倾向，却很少有对白茶太过叱责的。

白茶拟人的话，更像是个经济实用男，品性端正、中庸平和，不极度，不宣扬天性，合适入门茶友，也合适资深茶友，总之，是个茶类里的“暖男”型存在。

换用既可信又封建的办法来表达的话就是，白茶中含有丰厚的茶氨酸物质，这些茶氨酸物质，与茶多酚一同，具有精良的清热解毒成效，可以防备邪燥。

但这么说真实不成爱，都是对着茶书照本宣科，平凡人并不会去盘算着成效去品茗，也没有医嘱吩咐“天天三次，早晚一杯，三日见好。”

白茶的温润是沉淀在时间里的，新茶平和鲜爽，老茶圆润醇厚。

秋饮茶，天凉气清，不管是肢体照旧心境，都必要个白茶来润一润。

甜 | 日子那么苦，必要一杯甜

说到白茶的性甘微苦，王世贞在《香祖条记》中说“然茶取其贫困，若取其甘，何如啜饮蔗姜枣汤之为愈也”，但是就是指着喜好喝清甜茶的人说，你喜好甜的，去啃甘蔗，喝甜汤就好了，喝什么茶。

真理是这么个真理，但每样茶都不是一个苦法，才干喝出惊喜，每样食品也不都是一个甜法，以是不克不及把甜，一概而论。

茶泡到后几道时，味道褪尽，有同事就偏心这种尾水的清甜，以是到尾水环节我们就招呼她来做ending。

很多人在喝到一沏茶时，如果苦，便会微皱着眉头犹豫着吞吐，“有点点苦”，然后委婉一下，“但能承受”，如果甜，则会摇头连称“好喝好喝”。

评价茶的甜和苦时，虽没有婉言优劣，但默许酸涩便是不大好，甜便是心头好，这也约莫是我们这些不会品茗的人的浅薄认知。

像陈钢教师如此资深老茶客的浓茶，我们总是必要年事去顺应的。

胡竹峰在《饮秋茶记》里写了一句，“人世烟火渐重，品茗心境顿无”，听来颇有人世不值得的愁苦。

秋燥有温寒，新老白茶的甜苦各有治愈，或煮或泡出一杯汤水，对人世烟火来说，照旧甜滋滋最能治愈民意。

冲泡 | 照本宣科，不得其法

很多茶友比力着陈钢教师发起的冲泡法来沏茶，却照旧以为不得其甜，或浓或苦过头，弄得人也愁苦起来，像是和秋日照应。

泡好了的苦是茶味，泡坏了的苦，就是真的苦了。

虽说依据向导来沏茶，但屡屡忧伤其法。

器具、伎俩、水温、履历、心意，这些都能决定一沏茶的优劣，并且是喝的出来的不同。

以是我们在每款茶下苦口婆心的冲泡发起不是没有真理的，再好的茶也受不住没有履历的随手一泡。

但一切环节都有可以容错的余地，发起只是个模板，依据咀嚼来调停茶味，这和做饭加料是一样的真理：依据一局部咀嚼添加。

趋甜避苦是人的天性，秋饮茶真实不合适寻着苦去。

固然有人说，品茗喝到最初，品的都是一味苦。但我辈阅历薄，翻来覆去几杯尝尽，照旧喜好那份温润民意的甜。