两款福建花茶：七窨茉莉明白毫和九窨茉莉针王

诸多花茶中，最爱茉莉。闻上一闻，整一局部都刹时清醒了。喝上一口，更是浓厚香醇，暖中带甜。老舍教师，也是茉莉花茶的“迷弟”。听说当年他与冰心干系交好，每次去冰心家做客，一进门便大

老舍教师，也是茉莉花茶的“迷弟”。

听说当年他与冰心干系交好，每次去冰心家做客，一进门便大声问：“宾客来了，茶泡好了没有？”

冰心总是用她故乡福建盛产的茉莉香片（茉莉花茶的别称），来招待老舍。

为此，老舍教师还写了一首打油蹭茶诗：“中年喜到故交家，挥汗反复索好茶。且共儿童争饼饵，暂忘兵火贵桑麻。”

今天，一条生存馆就给你带来了两款福建的茉莉花茶：七窨（xūn）茉莉明白毫、九窨茉莉针王。

这两款茉莉花茶，是由非遗传承大师陈光富门徒切身制造的。

他所窨制的茉莉花茶多次获奖，还被列为福建名茶，他本人也被称为“茉莉茶王”。

所谓七窨、九窨，是指茉莉花的窨花次数。窨花是制造茉莉花茶的一种工艺，将茶与花殽杂在一同，鲜花吐香，茶叶吸香的历程。

制造茉莉花茶，少则三窨五窨，多则七窨九窨，窨花的次数越多，难度和本钱愈高，但香气也会愈加浓厚鲜灵，渗入茶骨。

每一次窨制事后，都必要焙干，等候下一次窨制。

全部窨制完成后，茉莉的香气便恒久留存在了茶中。这时再将茶与花分散，这个历程也叫“提花”。

这也是茉莉花茶跟寻常花茶的不同之处：只闻花香不见花。

茉莉针王一共要窨9次，烘焙9次。茉莉明白毫要窨7次，烘焙7次。

在反复窨制和烘焙的历程，茶性变得平和养人，四序皆可饮用。

嗅上一嗅，香得浑身都舒坦了。再喝上几口，肢体暖暖的，分发着温热的气味。

1、七窨茉莉明白毫

明白毫是最经典的福建花茶之一，选用福鼎茶种明白毫作为茶坯。采摘一芽两叶、芽头丰满的明白毫，做成烘青绿茶，再去窨花。

注：烘青是茶叶制造的一种工艺，用烘笼将茶叶烘干。

七窨明白毫，又称“绕枕香”，余香绕枕，足见香气丰满历久。前几泡花香扑鼻，口感鲜爽。后几泡，花香沉水，茶汤金饰回甘，条理丰厚。

冲泡：发起玻璃杯冲泡，取3g支配的茶叶，用80℃的水来冲泡，后渐渐续水即可。

每一次续水前，杯中留有1/4的水，汤味则更鲜甜。

七窨明白毫的制造，必要21天支配。

每窨制一次，必要耗时3天。窨7次，就必要21天。

2、九窨茉莉针王

九窨茉莉针王是传统茉莉花茶中的上乘。选用品格俱佳的、明朗前采摘的福鼎银针为茶坯。银针干茶，披满白毫（也叫毫毛，是茶叶细嫩的标志），芽头粒粒丰满。

茉莉针王花香入骨，因此又称“换骨香”。其香气丰满深邃，能通肌骨。

它的香气比七窨茉莉明白毫更浓厚、历久，并且喝起来有冰糖的甜香，味道清冽鲜灵，汤水绵顺。

茉莉针王的窨制次数到达了9次，全部做成必要27天支配。制造工艺也最为繁复。每一道工序，陈光富门徒都市切身到场把关。

福州伏夏小茉莉

茉莉白茶所用的茉莉，是福州当地的伏夏小茉莉。福州，自古就盛产茉莉。而福州茉莉花茶的制造，从汉代就开头了。

清朝时期，因慈禧太后对茉莉花茶的钟情，福州茉莉花茶就已纳为贡茶。新中国建立以来，福州茉莉花茶还不休是国度的外事礼茶。

入伏时节，是茉莉怒放的季候。此时花香浓厚，清新不浊，是入茶的绝佳原质料。当地采花的女工，多来自贵州一带，她们技法娴熟，颇有履历。

采花，寻常采茉莉的花骨朵，温温的，软软的。这时分花的香气还很淡，到了天天夜晚八九点，花才开放。吐花的一刹时，香气是白天的数倍。

此时入窨，窨制出的花茶，才会鲜灵馥郁，具有冰糖甜香。