白茶越老越好，那我这饼2007年的白牡丹，是好是坏？
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《1》
时晴时阴的天气，是福州城近期的主基调。
阳光好的时分，不必要拉开白色窗帘，洋洋洒洒的光源会主动映射在墙上，看起来颇故意境。
此时，在本人的那一方小天地，按下多数次快门，将一张张图片保存在手机里，待得当的机会分享给列位看官。
如果阴天，天空被厚厚的云雾遮掩，便会坐到茶桌前，喝一款从货仓深处翻出来的好茶，一笔一划写下它的品鉴。
怕冷的我，品茗时要开暖气，靠着小太阳才可以妥妥地坐上几个小时。
南方的冬天，实则是温润的。
但那一定必要在阳光的加持下，才显得温馨，才显得暖和。
彼时，又是一个大阴天，喝一泡在标准货仓里呆了5年的老白茶，掀开包装，那股子浓到了极致的药香、粽叶香萦绕在鼻尖，不由得增速呼吸的节奏，不让那曼妙的茶香散失在氛围中。
像一只小仓鼠。
每次喝老白茶的时分，都市心胸感激，感激太姥娘娘的恩赐，感激造物主的宏大，让我们可以一亲“光阴”的芳泽。
提及老白茶，便会遐想到一位茶友的成绩：老白茶年份越高越好吗？
这是天然，不外也是有条件的，那便是这茶要产区好、工艺好、储存好。如果满意这些要求，白茶年份越高品格天然越出众。
也正因云云，人们对年份超高的老白茶，心向往之。
《2》
“年份很高”的白茶见得也不少，都是茶友发来的。
但那些白茶无一例外都是黑漆漆，黑乎乎，毫无气愤，显得暗淡。
只需一眼便知，这哪是老白茶，明白就是做旧茶。
如今，老白茶越来越红火，很多茶客乐意一掷令媛，只为一睹它的芳容。
只是年份真实且品格出众的老白茶，是不成再生资源，数目是仅限的，是不多的。
云云一来，便很容易显现求过于供的情况。
此等征象被上心之人发觉，就开头动了歪心思，做旧老白茶因此诞生。
只是，做旧老白茶是不入流的产物，是没有代价的，毫无内含物质，是劣质茶，基本不值得各位将其置办回家。
起首，大胆推测做旧茶的质料极差。
会制造且售卖做旧茶的掌柜，他们的目标仅有一个，那就是赢利。
既然出于这个目标，那么将本钱控制在一个极低的情况，才可以满意他们的野心。
品格出众，内含物质富裕的茶青，价格是不低的。
试问，各位信赖做旧茶的茶青，来自福鼎太姥山，来自太姥山巅峰茶园吗？
其次，做旧工艺是以渥堆、暴晒以及低温烘干为主。
渥堆，就是将茶青厚厚地会萃在一同，让叶片在水分以及一定温度的情况下，显现过分发酵的情况。
此时，鲜叶内的叶绿素以及其他养分会渐渐被分析，从而散失不见，与此同时，生出多量的茶红素、茶褐素。
而暴晒以及低温烘干，均会产生较高的热量，在一定的低温下，白茶中的叶绿素受热分析，颜色产生改动。
最初，为了控制本钱，仓储条件天然不会特别上心。
大概会有杠精说，你怎样晓得人家仓储不必心？
只能说，仁者见仁，智者见智。
会售卖做旧茶的掌柜，真的会用标准仓储的办法来对待那些做旧老白茶吗？
毫偶然义的活动，在他们看来完善是添枝加叶。
《3》
前些日子，一位手中有2007白牡丹饼的茶友来扣问。
他问，2007年的白牡丹过时了吗？能帮助推断一次品格吗？
我们先来回复第一个成绩：白茶会过时吗？
众所周知，白茶是可以长时存放的茶类，只需内含物质丰沛丰满且储存妥当，是不必担心过时的。
若茶友手中的白牡丹满意以上要求，就是可遇不成求的宝物。
而若年份是造假的，品格糟糕，那么便不必要眷注它对否过时，直接舍弃才是正解。
聊完了白茶对否会过时这个成绩后，接着来帮茶友辨别这饼茶的品格。
当下请茶友拍摄了一张茶饼的图片，直接看外表最是直接。
这饼白牡丹，全体颜色是以灰玄色为主，此中夹带着些许的红棕色以及深褐色，芽头则是洁白色。
一看到它的外表，就晓得它是做旧茶，是劣质茶。
直接将答案见告茶友，茶友不信反问，为什么说这是做旧茶?
由于茶饼颜色太黑太深，毫无活力，暗淡无光啊。
没成想，茶友回复，白茶不是陈化时间越长，颜色越黑吗？
不不不。品格出众且取得精良仓储的白茶，颜色并不会产生天翻地覆的改动。
只不外颜色会逐徐徐深一点，好比浅绿色变成深绿色、墨绿色。
别的，颠末多年陈化的白茶芽头定然不会是洁白色，会由于悄悄氧化而渐渐变成银灰色。
茶友这饼白牡丹全体发黑发灰，芽头却是洁白色、亮白色，种种体现只能证实它是做旧茶。
茶友的心境但是可以了解，毕竟以前内心以为本人拥有超高年份的老白茶，到头来却是梦一场，心中不免不屈衡。
但是劣质茶就是劣质茶，并不会由于一局部的心境而产生改动。
《4》
年份高的老白茶，具有很大的魅力。
毕竟时间何其宝贵，而老白茶又是时间的产物，各位对其趋附者众再正常不外。
只是面临火热的产物，在选购的时分要坚持警惕，不成随意置办，不然很容易亏损上当。
好比，年份太高的老白茶不发起买。
去网上搜刮老白茶，可以看到10年陈的，15年陈的，乃至20年陈的，且库存颇多。
将时间追溯到10多年前，白茶并没有如今这么火热，而是不起眼的存在。
试问，谁具有料事如神的才能，在当时就晓得白茶会红，腾出货仓，大批量地存白茶？
至心少！
除了某些大厂以及白茶喜好者手中会有少数的存货之外，在市面上真的很少有年份真实且品格出众的白茶。
依照实践情况来看，如今市面上稀有的老白茶大多会合在5-6年支配，7、8年的都比力少见。
面临那些库存超多且年份超高的“老白茶”，敬而远之为宜。
价格太过便宜的老白茶，大多存在猫腻。
以前碰到5年陈老白茶售价在99元4饼，折算下去一饼只需24.75元。
要晓得，5年的仓储就以前必要很高的本钱，必要宽广的园地，必要抽湿机、空调来调治存茶情况的温湿度，必要人工办理等等。
如此便宜的价格显然不正常！
价格固然不克不及完全体现产物的代价，但是太过便宜的产物，它的质量值得各位沉思。
颜色乌黑共同的白茶，毫无疑问品格有成绩，不买才是良策。
选购老白茶的时分，定要沉思，要熟虑。
《5》
有茶友说，做旧茶也是茶，不成以喝吗？
假如乐意承当风险的话，固然可以。
做旧茶通常来自小作坊，是那种卫生基本不达标的情况里消费出来的。
此中对否含有某些不佳的物质，必要依托专业的仪器来检测。
存在风险的产物，不休以来都保举各位别容易实验，唯恐损伤各位的肢体。
做旧茶，喝照旧不喝，看一局部选择。
只是站在为茶友思索的角度看，不喝才最保险。
为了制止喝到做旧茶，那定然要学会识别。
不然喝了做旧茶，而不知才最令人惊骇。
未知，总是令人不安。
因此，懂茶，明白推断茶叶品格，刻不容缓。
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