白毫银针是白茶中的珍品，汤色杏黄，用这个温度的水冲泡后果最佳

白茶之中，白毫银针名望最盛，最被人熟知。

1，识茶

白毫银针主产于福建省福鼎市和南平市政和县，是福建名茶，亦是中国十学名茶之一，乃白茶中的珍品，由于质料为单芽，外形似针状白毫披背，色如白银，故而得名白毫银针。

白毫银针有北路银针和南路银针之分，北路银针（福鼎明白茶和大毫茶）的毫心肥硕，银毫密披，表面精巧，汤色清透，杏黄展现，香气清雅，味道清新。南路银针（政和明白茶）表面细弱，芽体瘦长，毫色银灰，茸毛略薄，香气比力清新颖爽，味道更显浓厚。因此可以依据一局部咀嚼喜好，选择不同的银针品饮。

研习各大茶类泡法时，总以为白茶最好泡，由于它的加工工艺最为简便，只必要天然萎湖、干枯即可，不炒、不揉，采摘时依据气温采摘一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，轻重匀称，留柄要短，轻采轻放，竹篓艳服、竹管贮运。

冲泡需90℃支配的开水，以1：50的茶水比例入杯或壶，才干冲出白毫银针最美的味道。

相传好久从前，在政和一带大早成灾，瘟疫暴虐，众乡人听说在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。

上此山有一个魔咒：只能往前走，不成以转头看，很多寻仙草的人不由得，后果有去无回。

有户人家，家中兄妹三人：志刚、志诚和志玉，看到村人死伤多数，于是发愤轮替寻觅仙草。

老大首当其冲，他一口吻爬到山腰，眼见乱石满山，到处弥漫着可怕和阴森，让人不寒而栗，这时分他忽然听到一个声响："你敢往前？"志刚惊魂，于是转头去看，立刻就变成了山上的一块新石头。

二哥志诚整装动身，沿着老大的路去寻觅仙草，但是他的遭遇和哥哥一样，最初也变成了石头。

妹妹志玉从小智慧机敏，她沿着哥哥们的脚步持续寻觅，当异象横生、怪音四起时，她坚持忍着不转头，终极寻得仙草，将种子带回，撒遍山野，为众同亲解了瘟疫之灾。这种仙草，就是白毫银针。

3.1，色

干茶：取茶放进茶荷，细细打量，它白毫隐翠，匀整瘦弱，长约3厘米，熠婚闪光，令人赏心顺眼。以豪心瘦弱、银白发亮、匀划一净者为上乘。以芽头微小、颜色发灰白者为次之。

汤色：汤色杏黄，茶芽条条屹立，上下交织，望之有如石钟乳，蔚为古迹。

3.2，香

干嗅：干挺的白毫银针，必要用力嗅才干闻出茶的香味。但假如在温热钓杯中，则会发射一种果香，在鼻尖轻绕。

汤香：与开水拥抱之后，茶汤的果香愈加浓厚，伴随着茶香扑鼻，难掩高尚气质。

3.3，味

一泡之后，轻暖慢品，甘美暗香，只是醇度照旧欠了一些。持续第二泡，低冲，以保护茶的内含物徐徐地完备浸出；闷茶，为的是延伸出汤时间，使内含物浸出量增长，口感会浓醇一些；出汤，汤色变深，咀嚼，时间沉淀出的慎重，丰富已然显现，甘醇于喉底，毫香、甜香缱绻在光阴里，天之精华，地之灵气，此时极好。

3.4，叶底

白毫叶底有明晰可见的芽头，划一匀称，颜色鲜亮，捏起来柔软肥硕，看起来十分敦厚。

白毫银针的保健成效不休被众人所推许，深受东南方亚和西欧等国度消耗者的喜好，是我国重点出口茶品。

白毫银针，性寒凉，有祛湿退热之功，降虚火，解邪毒，故有“功若犀角”之佳誉。可安神、养心、怡情。

在清代周亮工的《闽小记》中，有很好的分析：

“太姥（mu）山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同屋角（一种宝贵的中药材），为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即价同金相称），可见白毫银针保健成效之宝贵。

白毫银针对保存情况的要求不是很高，只需放在阴凉、干枯、透风的场合就可以，制止异味，用密封的器皿封好，存放时间可以久一些，它的药理后果会高于它的饮用代价。

老白茶与新白茶的泡法不同，品种、时间、空间、心境在不同形态时，沏茶几大要素也要随之调停。中国茶类之多，茶品之繁，工艺之巧，使得茶艺研习的路越来越长，深深感遭到中华民族茶文明的博识博识，走在路上的你我越来越微小，也不得不叹息茶无定味，适口为佳，一杯好茶，专心去泡，就是最美。