安吉白茶的冲泡、安吉白茶的冲泡办法

一、冲泡前准备

1. 茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气狷介鲜爽，表面细秀、匀整的优质安吉白茶。

2. 沏茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，以是冲泡时水温不宜太高，寻常把握在80-85℃为宜。（寻常沏茶选用单纯水或过滤水为好，不合适使用矿泉水或矿物质水，矿泉水或矿物质水中的矿物质粉味会影响茶汤的味道。）

3. 茶具：冲泡安吉白茶选用纯透玻璃杯或纯透玻璃盖碗。经过玻璃杯可以恣意地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的共同风致。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还必要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本性茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

二、安吉白茶的冲泡

1.备具：将安吉白茶冲泡时的器具逐一端到扮演台上。

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插进白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂泊，给人以动感。

4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克支配白茶。

7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目标是浸润茶叶使其开头掀开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针朝向悄悄转动，使茶叶进一步吸取水分，香气富裕发扬，遥香约0.5分钟。

9.冲泡：冲泡时接纳回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到宾客眼前。

11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白纯透形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘美，口齿留香。

12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其味道鲜醇、香气清雅外，叶张的纯透和茎脉的翠绿是其独占的特性。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的精巧姿势。

13.收具：客品行茶后分开，及时收具，并向宾客致意送别。

安吉白茶干茶兰花形

安吉白茶茶汤

安吉白茶叶底

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