白毫银针对幽门螺旋菌(纠结了一整年:白茶到底伤不伤胃?)

纠结了一整年:白茶毕竟伤不伤胃?

人们总说,茶叶性寒,伤胃。


本年白茶着实火热,人们在乐饮白茶的时分也不免产生疑问,茶谚有云:“茶为精,火为神”,照这个说法,白茶加工制造不炒不揉,没有履历火的淬炼,作为一种轻发酵茶是不是应该愈加性寒?白茶是不是也伤胃?

开宗明义:喝白茶不伤胃



中医学依据人体食用后肢体反响的不同,将食品、药品区分为寒凉温热四性。寒热属性是我国精良文明的构成局部,但是不休以来对食品、中药的寒热属性熟悉照旧淳厚的、敏感的,没有从食品化学的角度过细分析研讨,致使不少食品性味说法不一,乃至互相分歧。

从前人中医学食疗册本关于纪录的300余种食品的分析,前人淳厚的分类办法约莫有以下几种:


一、颜色上看,绿色食品性寒,赤色食品性热

二、味道上看,味苦、酸的食品性寒,味甜、辛的食品性热

三、生长情况看,水生的性寒,耐旱的性热

四、季候上看,冬夏性寒(前人表明为炎天雨水多),春季性热

依照前人的淳厚的分类办法来看,我们的白茶,味道清甜,那可以说白茶是热性的,喝了不仅不伤胃,反而可以大补元气。


刚刚但是是开了一个打趣,前人淳厚的熟悉是在多量履历的积累下,做出的一种表明办法,并不克不及成为主要推断依据。绿茶色绿味苦,这天性寒,伤胃也是各位在实践多量品茗后会毛细血管紧缩,糖代谢减缓,兴奋神经中枢,促进肠胃蠕动分泌胃酸的现原形况下的总结总结,说普通点就是品茗喝多了会饿的淳厚总结,而工艺白茶显现的年代但好坏常晚,古时关于一些重惹事物的总结约莫就没有那么到位了。

那么我们就来仔细分析一下,白茶毕竟伤不伤胃。

茶多酚


寻常提到茶伤胃,人们会以为和茶中的茶多酚和咖啡碱有关。茶叶中有十分多共同的功效因素,此中最有特征的就是茶多酚了,茶多酚在白茶中的保存量寻常是70%,含量照旧很高的。很多人都说茶多酚兴奋胃,要少喝不喝绿茶,老茶,红茶熟茶茶多酚都氧化了不伤胃,那么毕竟内幕是怎样的?



茶多酚也被叫做茶鞣质、茶单宁,是多种多酚类及其衍生物的统称,主要是有儿茶素类、黄酮类、花青素类等,此中最紧张的是儿茶素,占多酚类总量的70%~80%。

2016年的时分广州医科大学做了一个实行,培养caco2细胞21天(模仿肠胃),到场茶多酚,细胞的存活率安稳,在茶多酚浓度为0.25mg/ml时,细胞的存活率大于77%,全体实行存活率在80%以上,证实茶多酚对肠胃细胞不会有侵害。

事先做这个实行是为了验证茶多酚的吸取,消化,想要确保茶多酚的活性,别的这个后果也标明,茶多酚在胃酸、胃卵白酶、胰卵白酶等作用下很安定,不会产生氧化,儿茶素很安定地被吸取和运送到肠道,两者之间仿佛没有什么干系。

正凡人完备的胃,不会遭到茶多酚的任何影响,两者好坏明白,那么假如一一局部胃不佳,有胃溃疡呢?是不是这个时分茶就伤胃了呢?


实践上恰好和大大多人想的相反,我们的茶多酚在这个时分非但不伤胃,还由于其强壮的抗氧化才能起到了十分好的作用。

氧自在基是胃粘膜损伤和胃溃疡的罪魁罪魁,而多量的小鼠实验,临床实验发觉,茶多酚对胃粘膜损伤有分明的克制和保护作用!茶多酚可以扫除氧自在基,加强对胃粘膜的保护和提高对胃粘膜的防守作用。关于一些稀有的胃溃疡,乙酸灼烧型胃溃疡、幽门结扎型胃溃疡、乙醇损伤型胃溃疡都有很好的治愈作用,下次喝酒喝多了,胃痛乃至吐血,可以喝一点淡茶来养养胃。

咖啡碱

这个时分有人就问了,你说的是哄骗的吧?为什么我每一次喝完茶就会胃痛呢?特别是喝浓的普洱生茶、新茶,胃基本受不了!


这是由于别的一种因素的缘故了,那就是咖啡碱。咖啡碱可以兴奋神经中枢兴奋,促进胃液分泌,增长食欲,协助消化。这就是各位喝完茶会饿的真正罪魁罪魁了,它会让你的肢体以为本人饿了,以是假如空腹喝浓茶大多,那么胃酸分泌过多就约莫产生胃酸灼烧型胃溃疡,至使胃痛。


咖啡碱是一个十分安定的物质,在加工历程中很难有厘革变小,但是咖啡碱会和茶氨酸产生颉颃反响(xie2 hang2 二者生理效应发扬相反的作用从而坚持安定),也会与茶黄素缔合构成复合物,如此就能好效低落茶叶咖啡碱的反作用。

咖啡碱在越粗老的质料里含量越低,越嫩的质料里含量越高,但是我们质料比力嫩的茶叶质料中,茶氨酸含量又特别高,以是如此一增一减质料嫩的茶咖啡碱的兴奋性也是比力弱的。


白茶中我们稀有的白毫银针和寿眉恰好就是出在两种质料极度上,银针只取茶芽,寿眉通常为一芽三四叶,以是说白茶里咖啡碱的影响天然好坏常少的。我们的白茶,特别是外表那层茸毛,赋予了白茶精巧素雅的外型,同时也赋予了白茶特别的毫香毫味。白毫氨基酸和咖啡碱的含量特别高,寻常的情况下白茶的氨基酸有3.2%,咖啡碱有5.5%,他们就很好的互相颉颃中和了。

工 艺


白茶另一个不伤胃的缘故在于其工艺。白茶的物质厘革主要在萎凋历程中产生,这个历程中多酚类物质会产生少数氧化厘革而变小,氨基酸物质多量累积,一定水平上再次减弱了白茶的兴奋性。咖啡碱在终期受热历程中有所变小。



同时,白茶不颠末揉捻,茶叶内里细胞受损小,内含物质不会像绿茶寻常被多量挤压出来。因此,固然白茶中咖啡碱含量很高,但是每一泡能泡出来的咖啡碱含量但是很低,我们摄入的量少了天然就对胃的兴奋少一些。

如此分析下去,白茶的确是不伤胃的。



但是一切的茶叶都不伤胃,只是空腹饮用时由于会促进胃酸分泌而对胃部有影响,如此算下去,空腹喝可乐、咖啡都市对胃产生兴奋!并且这些东西内里可没有可以保护胃黏膜的茶多酚,缓解咖啡碱兴奋的茶氨酸和茶黄素,比拟起来,喝咖啡和喝可乐伤害多了。必需说,一切茶都是不克不及拿来养胃的,但相对不伤胃。

只需封建饮茶,不要空腹饮茶,茶叶都不会伤到胃,不外真实要空腹品茗的话,白茶是一个十分不错的选择。我就是一个老胃病患者,原因是一次大学时期饮酒,急性酒精中毒胃出血,但是徐徐地品茗调治,如今又拥有了健壮的胃~吃嘛嘛香~


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