安吉白茶是不是对胃不好(【健康知识】防病说茶)

【康健知识】防病说茶


“神农尝百草,得荼而解之”,此中的“荼”就是茶。“茶能解百毒”,可以说,茶是最新鲜的中药。其性微苦微甘而凉,可清心神醒睡除烦、凉肝胆涤热消痰、肃肺胃明目解渴。

白茶 前人制茶相似如今白茶的工艺,基本工艺包含萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序,属微发酵茶,有茶的清解之性,但对脾胃兴奋较小。入药中选用福鼎、政和产区的老白茶为佳,如前人治风热头痛的川芎茶调散。“一年茶、三年药、七年宝”指的就是老白茶清解之性随贮藏时长而愈增。老白茶,既养胃,又可解毒。从茶性上讲,清解应选用福鼎、政和产区的老白茶,安吉白茶是绿茶,脾胃功效不佳的人恐有碍胃之虞。

绿茶 “新火试新茶,诗酒趁光阴”。前人尝春鲜,以春采色青、炒焙得法、保藏不气馁者为良茶。龙井、碧螺春、安吉白茶、竹叶青茶、湄潭雪芽、日照绿茶等都是稀有绿茶。绿茶工艺主要是完毕、揉捻、干枯,属不发酵茶,清汤绿叶更好地保存了鲜叶内的天然物质,但新茶中未氧化的多酚类、醛类、醇类对胃肠黏膜有兴奋作用,脾胃健康的人不宜多饮。

红茶 滇红、祁红、正山红茶均有高香,是红茶的代表品属。英式奶茶也取红茶制造。今世人多爱其香气馥郁,前人则有云“色红者以前蒸盦,失其清涤之性,不克不及解渴,易成停饮也”,此说可参考。

黑茶 安化黑茶、普洱茶、六堡茶等均是稀有的黑茶。天尖、千两茶、七子饼茶等黑茶承载着茶马古道的悠远影象。黑茶为后发酵茶,味厚汤醇,有消食化积之功。前人云“普洱产者,味重力峻,善吐风痰,消肉食。凡暑秽痧气、腹痛、干霍乱、 痢疾等证初起饮之辄愈”。加青皮、陈皮为青柑、红柑,有疏肝和胃之功。

青茶 即乌龙茶。为半发酵茶及全发酵茶,经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序。闽南乌龙如铁观音,闽北乌龙如武夷岩茶,广东乌龙如凤凰单枞,台湾乌龙如冻顶乌龙、阿里山、梨山、大禹岭等,皆有齿颊留香、回味甘鲜之特点。

平常生存中,代茶饮以其芬馥的口感为群众所喜好。好比玫瑰花有活血之效,菊花可明目,桂花可温胃,荷叶可升清阳,决明子可通便,金银花可清透热邪,绞股蓝可益气补虚,均是较为稀有的代茶饮。

防治外感病,也可用代茶饮。如风热初起,可用竹叶、枇杷叶、苏叶、金银花代茶饮;发热口燥咽干便秘,可用梨、藕汁、甘蔗、荸荠榨汁;咳嗽腹胀,可食用白萝卜、炒紫苏子下气除痰;肺热咳嗽者可用鱼腥草、穿心莲;假如咳嗽黄痰,可以用川贝蒸雪梨。关于老年咳嗽便秘的,还可便宜蜂蜜柚子茶,既化痰又润下。底下是一些常用的药膳代茶饮:

葱白豆豉饮 如觉头痛身热,微恶风寒,咳嗽咽痛,心烦口渴,舌尖红,苔薄白,脉轻取即得、脉率快(浮数),可取《肘后备急方》葱豉汤之意,用葱白连头3根(洗净),淡豆豉15克,生姜10克(3片),竹叶15克,桔梗10克,金银花10克,将以上质料入锅加水浸没为度,水开后用中小火煮15分钟,取出汤汁,趁热饮服,有医治寒包火外感初起的成效。

紫苏茶 如觉头痛身重,项背恶寒无汗,得暖和情况与热食改良,舌淡苔薄白,脉轻取即得、有紧束感(浮紧),可取紫苏叶15克,加水煮沸,香气最盛时关火。取出汤汁,趁热饮服,有医治外感风寒初起的成效。

桑菊茶 如觉发热头痛,口干咽痛,可取白菊花10克、桑叶10克、薄荷5克,将菊花、桑叶过水去尘,放入锅中凉水泡10-15分钟,水煎10分钟后,加薄荷,续煎5分钟,关火取汁,代茶频饮,可医治外感风热初起。如能饮茶可冲服老白茶3-5克,尚能治风热头痛。如有风火初起,可置办夏桑菊颗粒代茶饮。

五汁饮 如热病后,津伤口渴,口中白沫,粘滞不快者,选用《温病条辨》五汁饮,用梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)推敲几多,和匀凉服。不甚喜凉者,可炖温服。具有甘寒清热,生津止渴的后果。

清代王孟英称梨汁为“天生甘露饮”,甘蔗汁为“天生复脉汤”,西瓜汁为“天生白虎汤”等,均具有养阴清热之效。

荸荠雪梨饮 如咽喉干、痒、疼痛,干咳无痰或少痰,可取雪梨1个(不去皮),荸荠200克(削皮),雪梨切大块,荸荠肉统统为二,放入炖锅,加水过量,煮开后小火炖60分钟,具有润肺泻火、利咽止痛之功。雪梨不去皮,取桑杏汤用梨皮以清肺热之意。

雪羹汤 如痰热咳嗽,黄痰黏稠,不易咳出,可用漂淡海蜇、鲜荸荠等量炖服,因二者色白如雪,称为“雪羹汤”。此方源于《绛雪园古方选注》,取海蜇清肝热、荸荠养阴生津,医治木火刑金咳嗽。

洋参龙眼羹 如热病之后,过劳心力,气少懒言,倦怠嗜卧,心悸怔忡,夜寐不安,口渴便难,舌淡红,脉虚大,苔少或略腻,可用龙眼肉50克,西洋参10克,加水过量,隔水蒸至龙眼剔透欲融,饮汤羹。此取之于《随息居饮食谱》,尤实用于心力劳乏虚证者。如气阴两虚严峻可加铁皮石斛10克同炖,如有热毒证还可实用夏桑菊颗粒。

作者:李涵

泉源:沈阳市卫生康健办事中央

编纂:冯雪

校正:陈泽明

初审:佟霞

稽核:徐江

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