老白茶开饼，必要醒茶吗？

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前几天，懂茶帝给各位优选了一款2011年的老白茶（寿眉），第二天茶友“吴”就问了小懂一个成绩：“老白茶开饼必要醒茶吗？”

醒茶，是指让甜睡或尘封的茶叶经过与氛围或水份的交往清醒过去，重新抖擞射茶叶的实质以便于冲泡饮用的历程。

很多喜好普洱茶的茶友，都有给老茶饼醒茶的习气，具体的做法就是撬开茶饼后在氛围中暴露一段时间，或盛放在器皿里，经过得当的加热，到达醒茶的后果。

▲2011年老白茶（寿眉）

那么，老白茶开饼也跟普洱茶一样，必要醒茶吗？

有些茶友会说，但是老白茶没必要醒茶，由于白茶是轻发酵茶，不像普洱茶，尤其是熟普那样，颠末发酵会有较重的火气、杂气。

这是有一定真理的。不外小懂想说的是，但是老白茶最好也醒一下，醒过的老白茶，会比没醒过的略好些。

醒茶的作用有三：一是，让茶叶能在很快形态下规复它的活性；二是，在茶叶里长时凝结的不佳的味道、杂气、因素，在醒茶的历程中挥发；三是，让茶条愈加顺理、松懈，更易冲泡浸出。

就算老白茶不一定有浓厚的杂气，但经过醒茶来规复它的活性，让茶条愈加顺理，也是挺好的。更何况，存放时间长的老白茶饼，或多或少照旧会有一些异气的，必要使其挥发。

另有业内人士报告小懂，白茶饼撬开后，让它关闭一段时间，可以使茶饼表里愈加趋于一律，利于冲泡。

具体该怎样醒呢？但是利用起来并不难，有几个简便的办法：

1、撬开静置醒茶法

将准备要喝的老白茶饼撬开，静置在茶叶罐或相似的容器里，短则几地利间，长则十天半个月，都是可以的。如此就能到达醒茶的后果。

但要注意，静置的时间也不宜太长哦，不然容易使茶叶的香气流失，假如短期内不喝的白茶，照旧发起不要过早拆开醒茶。

▲撬开茶饼后静置在茶叶罐里

2、温杯醒茶法

假如你真实猴急，不想等这么长时间。也可以用开水烫一遍冲泡的容器（比如盖碗），然后将撬开的茶饼投进入，经过容器的温度，也能得当完成醒茶的目标。

▲盖碗烫一遍，然后经过温度醒茶

3冲泡醒茶法

这种办法就最简便了，就跟我们平常的洗茶步骤是一样一样的（“洗茶”的另一种说法，不就是“醒茶”嘛）。直接往容器里注入沸水，然后快速出水（出水一定要快哦），让老白茶在容器里“清醒”一会儿。如此也能到达醒茶的目标。

▲冲泡醒茶，是最简便的办法

假如想要更好地醒茶，可以将办法2、办法3团结起来，如此醒茶的后果就更好啦！办法1固然比力费时，但是后果最佳！

看，是不是很简便呢？老白茶不醒茶也是可以喝的，不外假如天然会醒茶，冲泡出来的茶一定会更好喝的。何不试试？

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