白毫银针是天然的好？照旧荒原的好？3分钟快速了解白毫银针分类

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

近期山上在采银针，采种种千般的白毫银针。

将它们的名字，逐一念一遍下去。

这一串长长的“菜名”，很难一口吻完备读一遍。

它们是：2024荒原小米针、2024荒原银针、2024头采米针、2024巅峰银针、2024抛荒银针、2024天然米针、2024天然银针……

熟习我们产业物的老茶客，一听到它们的茶名，便会感受亲密。

由于，多年喝下去，早已习气成天然。

他们中有不少人，在切身实验了多种银针的风味后，早早明白了本人的喜好。

熟悉一位浙南的茶友姐姐，她爱喝银针，并且只爱喝荒原银针。

从2016年的“荒针”开头，几乎每年必入，年年打卡。

早在新茶预定阶段，就定下了一斤本年的“荒针”。

但新茶友看到这些纷繁繁复的银针分类时，第一以为是很震动，怎会有这么多考究？

“天然针、荒原针，抛荒针，它们既然都是银针，区别又在何处？”

别急，看完这篇科普攻略文便能懂。

《2》

天然银针，来自天然茶园。

天然茶不止是外表上说，自家茶园不施肥不打药那么简便，而是认证书。

取得威望部分发表的天然证，才算天然茶。

且，在拿到证书后，也未料味着暂劳永逸。

今后另有一年一检，每年举行年检。

由专业部分派发的事情职员，到相应天然茶园里，随机取样（土壤、茶鲜叶等样品）。

取样之后，再举行接近40多项的反省。

查验过关，才干持续发表下一年度的天然证。

和平凡茶园不同，天然茶园的平常办理，投入本钱极大。

冬天不采茶，是茶树的疗养生息季，我们会买一大车的羊粪，到了路边后，再请人扛上山。

每袋羊粪，用丰富蛇皮袋包装着，分量在50斤支配，纯靠人力扛上山坡，再厚薄匀称地洒在茶园内。

老S给我们算过一笔账，每年光是撒羊粪的投入，能在闽侯全款买下一套45平的SOHO。

除别的，春季之前会洒下绿肥植物的种子，包含油菜花、紫云英等，它们的根系带有根瘤菌，能天然安稳氮肥，对茶树生长有利。

到了炎天，还要插上黄色捕蝇板，距离一米支配插一张，远拍下去，范围壮观。

遇上特别干旱的时分，好比，2022年的夏春季大旱，还搭上了水管，浇水抗旱。

细提及这些年对这片天然茶园的投入，点点滴滴，都是故事。

言归正传，在经心天然办理下，产出来的天然银针和平凡银针有何不同？

从采茶体验看，天然茶芽的芽身颜色，更偏嫩嫩的黄绿色，持嫩性更强。

芽身白毫丰厚，比起荒原、抛荒的银针，芽头会更肥一些。

制出制品后，喝天然银针，重点以为的是茶香与茶味的单纯、清纯水平。

那一抹干净到极致的清新味道，空灵且鲜香，是其他白茶所不具有的魅力！

《3》

荒原银针，产量堪比茶界大熊猫。

在一切白毫银针里，荒原银针的产量超少。

由于荒原银针真实太难采摘了。

荒原茶，零散藏在深山野岭，平常没有任何报答干涉。

无人修剪，无人施肥，无人浇水，无人除草。

物竞天择的田野情况，能诱发荒原茶树的拼搏天性。

根系不休往土壤内扎根、拓展，攫取更多的水分、养分等生长资源。

枝干不休向上延伸，与周围的林木竞争“采光权”。

一旦竞争退步，落伍就会被镌汰，被其他灌木杂木取而代之。

由于荒原茶的生长特别性，采茶历程极为困难。

起首，进山跋涉旅程远。

必要熟习山路的人带路，步队最前线的人，要一手拿砍刀，砍掉挡路的芒草灌木，一手拿着木棍打一打前线的草丛。

事先风吹草动，不然走过那些杂草比膝盖还高的路段时，谁也没法确保，一脚踩下去，会不会踩到某条滑溜溜的生物。

其次，荒原茶树分布零散。

好不容易走到荒原茶树近前，采下这一处的三、五丛之后，又要持续前行。

前去下一处目标地，持续采摘。

不像收罗连片的台地茶园那般省事。

最初，荒原茶没有修剪，高处茶芽难以采摘。

假如没法压低树枝，只能爬上树。

爬上树干后，等脚下站稳，一手扶稳，才干空出一手去采摘。

总之，采摘荒原银针的全历程，到处充溢艰苦与不易。

由于数目少、分布零散、抽芽不密、采摘泯灭人力与时间等种种缘故，荒原银针的产量远比别的银针少。

但由于风味不俗，在老茶客心中，荒原银针拥有超高江湖位置。

闻茶香，荒原银针的茶香里，稀有野花香、野草香。

毫香似干枯的野芦苇、野蕨菜那般，气味地道，带山林气。

沸水泡开后，汤面升腾而上的袅袅香气，一瞬之间，又能让人遐想到采下多种新颖野山菌子后，现场支起一口锅，煮出一锅野山菌的鲜美气味。

啜茶汤时，荒原银针的浆感很诱人。

哪怕小口啜入，汤水的野劲与坚忍，也十分有“咀嚼感”。

汤水醇厚劲道似米汤，醇柔与绵劲，合二为一，让人过喉难忘！

《4》

抛荒银针，来自报答撂荒的茶园。

初入白茶圈，很多人分不清抛荒与荒原。

但是，抛荒茶与荒原的区分，一点不难。

最主要的场合，看茶树分布范围。

抛荒茶园的前身，是报答莳植的茶园，有分明人工莳植痕迹。

茶树们像是排着队，齐整齐整，互相之间坚持着安稳距离。

而荒原茶，而是生在田野，藏在深山，与杂草、灌木、个高林木为邻。

东一丛，西一丛，不成范围，没有报答莳植痕迹。

很多时分，哪怕你走到近前，也拍不到荒原茶树的单人照，由于一旁的杂木真实太抢镜。

但抛荒茶树与荒原茶树的协同特点是，它们都是“荒”，没有报答修剪。

荒原茶，向来没修过，野性难驯。

而抛荒茶前身是台地茶，由报答存心撂荒、抛荒，中止修剪，中止报答干涉。

中止修剪后，茶树能规复天然生长天分，不休长高。

我们拍下过比力照，抛荒茶树长得略高一些的，能到两米八、三米。

论抽芽密度，中止修剪的抛荒茶，产出来的银针数目，不如台地茶。

但秉持浓缩就是精华的真理，能从抛荒茶树下采摘下去的芽头，养分内在更丰厚。

比起平凡银针，抛荒银针毫香更浓、汤感更醇、耐泡度更高。

并且，抛荒多年之后，抛荒茶树也能规复局部野性。

相似履历十几年、二十年“野化”生存的家养生物那样，那股野性气味，逐年在递增。

喝白毫银针，论野草野花香，论汤感野劲，抛荒银针固然不如真正的荒原银针。

但那股逐年递增的野性气味，也是平凡银针所不具有的魅力！

《5》

看完这3种不同的高端银针，很多茶友会想到一个协同成绩。

“它们中间，哪个更好？”

这很难分出胜负。

手心手背，相反都是肉。

白毫银针，是白茶圈内的天之骄子。

而荒原银针、天然银针、抛荒银针等，更是骄子中的骄子，是高端银针的代表。

互相之间，各有闪光点。

若想以为地道、天然、单纯、空灵的鲜爽淳和，保举喝天然银针。

想喝到浓厚的野劲气味，认定荒原银针一定没错。

要是以为，荒原银针的价格，有些超出预算，又想了解一番白毫银针的“野劲”为何物，入抛荒针正切合。

逐一熟悉，徐徐了解。

按需选择，才干找到合适本人的那杯茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。