白毫银针这么苦呢(白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支撑白茶价格的4大因素)

白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支持白茶价格的4大要素

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《1》

这两天,听一位茶友聊起本人喝白茶的履历。

“刚学喝白茶,先选了白毫银针,以为味道好淡啊,和白开水差不多;接着喝白牡丹,照旧有点淡,不外茶味浓了些;喝来喝去,照旧以为寿眉最合适我。”

于是开头思索,是不是白毫银针压根就是智商税?

所谓“智商税”,是迩来几年很火的一个词。

简便来说,就是花冤枉钱,买到没用的东西。

因此,味道淡,价格还很贵的白毫银针,便成为了很多人眼中的智商税。

比拟之下,寿眉香气浓,味道也足,价格反而更实惠。

像如此的例子,绝非个例。

这些年来,碰到过很多起。由于白毫银针的风味太特别,那股鲜爽感,淳和柔润,如琼浆玉液般的汤感,让众人一时无法顺应。

尤其是原本喝岩茶、红茶、普洱茶的茶友,进入白茶圈后,立马就买最顶级的白毫银针,就会发觉无论怎样泡都以为淡。

而即使是喝过白茶的伙伴,习气了白牡丹的清雅,寿眉的清郁,喝起白毫银针来,仍旧难以了解此中的奇妙。

老苏的那句“高处不堪寒”,用于此处,再合适不外了。

《2》

实际上,只需一一局部在他能承受的本钱范围内,置办到他想要的东西,那就是公道的。

只需目标告竣了,我们都不克不及称之为智商税。

有些情况下,不外是“熟手人看门道,熟手人看繁华”。

好比,某些人以为买名表是智商税。

在他们眼里,靠机器表看时间,那真是钱多没场合花,手机啥不克不及做。

实践上,是由于本人关于手表一无所知,只晓得这东西贵,戴起来能装,仅此罢了。

恰好相反,真正明白欣赏的人,意在经过名表提升本人的全体咀嚼,意味身份,外加保藏代价。

看时间,那是顺道的事变。

以是说,目标很紧张。

同理,喜好喝白毫银针的老茶客,也屡屡并不以为它是智商税。

反之,当味蕾习气了那种温润的、精致的汤,就再也离不开了。

因此,“味道淡”这个锅,白毫银针还真的没办法背。

但凡喝过巅峰白毫银针的人都晓得,它的味道相对不淡。

香清甘活,鲜香醇爽,毫香蜜韵,怎样能以一个“淡”字形貌呢?

要么,是没有喝到品格好的银针;要么,是没有喝懂。

巅峰的白毫银针,产区好、工艺好、储存好,喝起来干干净净,清清新爽。

可惜的是,如今很多人的品茗看法,仍旧停留在十年前。

当时分,各位对茶并没有过多的寻求,也不怎样考究冲泡。

品茗的时分,随手抓一把茶叶,扔进保温杯或搪瓷杯里,倒进热水,闷出味道,就能端起来喝了。

主要目标是为了解渴,还能提神。

毕竟,闷泡后茶叶中所多量开释出来的咖啡碱,几乎实确有提神醒脑的作用。

与此同时,各位也徐徐认定了“不苦不涩不是茶”的说法。

当喝到清甜鲜爽,浓艳柔润,不苦不涩的白毫银针时,反倒以为它是异类。

比起以往所喝的浓茶,它天然和白开水一样寡淡。

《3》

众所周知,白茶国标里先容的好茶标准,是鲜,香,醇,爽。

此中,鲜排第一位。

而浩繁品类中,白毫银针的鲜爽、甘醇,内质丰满丰沛,最切合国标的要求。

仅有喝起来充足鲜爽,才是好银针的灵魂。

关于特级白毫银针,国标对它的要求是,清鲜醇爽、毫味足。

把这四个字拆开,我们就能取得白毫银针最真实的风味。

,代表幽静、清冽、清新、清新、清雅、清纯等一系列优美的词语。

同时,也和“浊”相对,指茶汤明澈透亮,无杂质。

茶汤入口,便是一股“明月松间照,清泉石崇高”的空灵感。

,代表汤水喝起来要鲜爽,要新颖,不克不及带有闷声的、不清新的味道。

在白茶中,茶氨酸是鲜爽味道的主要泉源。

一杯白毫丰厚,鲜爽感剧烈的茶汤,更容易俘获品茗者的芳心。

,代表茶汤咀嚼要醇厚,丰满丰腴,有内容。

不成以寡淡,不成以单薄,更不成以稀的像白开水一样。

“醇”字本是用来形貌酒味,但用来形貌好白茶的茶汤,那股包裹感和浆感,也恰到利益。

,代表清新,爽口,品茗之后口腔里干净舒爽,如同吃了鲜黄瓜。

彼时的口腔内,不会以为黏腻、不惬意,而是值得徐徐回味,生津回甘分明。

具有以上特性的白毫银针,才是真恰好的白毫银针。

而看完了先容,信赖各位也能晓得,喝白毫银针不寻求浓厚、酸涩。

想要喝到极苦极涩,给味蕾带来极大兴奋感的茶汤,选白毫银针显然不太切合。

再配上它有数的产量,热血的价格,浑身都带着一股“生人勿进”的架势。

以是,巅峰的白毫银针,照旧留给能明白欣赏它的人吧。

《4》

白茶有没有苦的、涩的,味道重的?

固然有!

好比,那些生长在平川大概是海边的,茶园的日照时间长,光照也十分剧烈。

加上温度较高,云层少,氛围杂,植被不够丰厚,人类活动痕迹重……

等等要素,使得茶树内天然物天生的速率慢,含量低。

可以为茶汤带来鲜爽感的茶氨酸,也大大变小。

与此同时,茶多酚和咖啡碱物质,却在生长历程中多量积累,如此泡出来的茶汤,便容易酸涩。

固然,假如有好的工艺,便存在转机。

可如果连制茶都不注意,没有薄摊薄晾,茶青直接摊在地表上,让酸涩物质无法随水分一同被蒸发射去,多量贮蓄在叶细胞内。

那么,将来这款白茶冲泡的时分,会带着挥之不去的酸涩感。

再略微闷泡一下出汤,就成为了满意一局部民意意的茶汤——十分重口,十分兴奋,十分酸涩。

可仅仅是有茶味,却没有神韵。

这些任意采制,所做成的白茶,基本不成能拥有“鲜香醇爽”。

并且价格还很便宜,不及巅峰白茶的一半,乃至更便宜。

不外,喝如此的白茶,既不克不及享用到清新浓艳的风味,也无法深入体验到茶氨酸对肢体带来的补益。

那些植物中最天然,最原生态的物质,可宝贵了。

《5》

想要学喝白茶的伙伴,发起安分守纪。

正常来说,以寿眉作为入门,是最容易被新人所承受的。

先喝上两三个月,大抵以为白茶的香气和味道,再来进阶。

寿眉之后,便可以实验着喝白牡丹。

白牡丹是白茶中的“兼美”,既有寿眉的花香,又有银针的毫香。

喝懂了白牡丹,也就意味着离告捷越来越近了。

从牡丹的清新过渡到银针的淳和,是最快,也是最稳妥的办法。

可谓喝懂了白毫银针,就可以站在金字塔上,俯瞰白茶圈。

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