白毫银针味道淡，为什么一斤能卖上千元？支持白茶价格的4大要素
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《1》
这两天，听一位茶友聊起本人喝白茶的履历。
“刚学喝白茶，先选了白毫银针，以为味道好淡啊，和白开水差不多；接着喝白牡丹，照旧有点淡，不外茶味浓了些；喝来喝去，照旧以为寿眉最合适我。”
于是开头思索，是不是白毫银针压根就是智商税？
所谓“智商税”，是迩来几年很火的一个词。
简便来说，就是花冤枉钱，买到没用的东西。
因此，味道淡，价格还很贵的白毫银针，便成为了很多人眼中的智商税。
比拟之下，寿眉香气浓，味道也足，价格反而更实惠。
像如此的例子，绝非个例。
这些年来，碰到过很多起。由于白毫银针的风味太特别，那股鲜爽感，淳和柔润，如琼浆玉液般的汤感，让众人一时无法顺应。
尤其是原本喝岩茶、红茶、普洱茶的茶友，进入白茶圈后，立马就买最顶级的白毫银针，就会发觉无论怎样泡都以为淡。
而即使是喝过白茶的伙伴，习气了白牡丹的清雅，寿眉的清郁，喝起白毫银针来，仍旧难以了解此中的奇妙。
老苏的那句“高处不堪寒”，用于此处，再合适不外了。
《2》
实际上，只需一一局部在他能承受的本钱范围内，置办到他想要的东西，那就是公道的。
只需目标告竣了，我们都不克不及称之为智商税。
有些情况下，不外是“熟手人看门道，熟手人看繁华”。
好比，某些人以为买名表是智商税。
在他们眼里，靠机器表看时间，那真是钱多没场合花，手机啥不克不及做。
实践上，是由于本人关于手表一无所知，只晓得这东西贵，戴起来能装，仅此罢了。
恰好相反，真正明白欣赏的人，意在经过名表提升本人的全体咀嚼，意味身份，外加保藏代价。
看时间，那是顺道的事变。
以是说，目标很紧张。
同理，喜好喝白毫银针的老茶客，也屡屡并不以为它是智商税。
反之，当味蕾习气了那种温润的、精致的汤，就再也离不开了。
因此，“味道淡”这个锅，白毫银针还真的没办法背。
但凡喝过巅峰白毫银针的人都晓得，它的味道相对不淡。
香清甘活，鲜香醇爽，毫香蜜韵，怎样能以一个“淡”字形貌呢？
要么，是没有喝到品格好的银针；要么，是没有喝懂。
巅峰的白毫银针，产区好、工艺好、储存好，喝起来干干净净，清清新爽。
可惜的是，如今很多人的品茗看法，仍旧停留在十年前。
当时分，各位对茶并没有过多的寻求，也不怎样考究冲泡。
品茗的时分，随手抓一把茶叶，扔进保温杯或搪瓷杯里，倒进热水，闷出味道，就能端起来喝了。
主要目标是为了解渴，还能提神。
毕竟，闷泡后茶叶中所多量开释出来的咖啡碱，几乎实确有提神醒脑的作用。
与此同时，各位也徐徐认定了“不苦不涩不是茶”的说法。
当喝到清甜鲜爽，浓艳柔润，不苦不涩的白毫银针时，反倒以为它是异类。
比起以往所喝的浓茶，它天然和白开水一样寡淡。
《3》
众所周知，白茶国标里先容的好茶标准，是鲜，香，醇，爽。
此中，鲜排第一位。
而浩繁品类中，白毫银针的鲜爽、甘醇，内质丰满丰沛，最切合国标的要求。
仅有喝起来充足鲜爽，才是好银针的灵魂。
关于特级白毫银针，国标对它的要求是，清鲜醇爽、毫味足。
把这四个字拆开，我们就能取得白毫银针最真实的风味。
清，代表幽静、清冽、清新、清新、清雅、清纯等一系列优美的词语。
同时，也和“浊”相对，指茶汤明澈透亮，无杂质。
茶汤入口，便是一股“明月松间照，清泉石崇高”的空灵感。
鲜，代表汤水喝起来要鲜爽，要新颖，不克不及带有闷声的、不清新的味道。
在白茶中，茶氨酸是鲜爽味道的主要泉源。
一杯白毫丰厚，鲜爽感剧烈的茶汤，更容易俘获品茗者的芳心。
醇，代表茶汤咀嚼要醇厚，丰满丰腴，有内容。
不成以寡淡，不成以单薄，更不成以稀的像白开水一样。
“醇”字本是用来形貌酒味，但用来形貌好白茶的茶汤，那股包裹感和浆感，也恰到利益。
爽，代表清新，爽口，品茗之后口腔里干净舒爽，如同吃了鲜黄瓜。
彼时的口腔内，不会以为黏腻、不惬意，而是值得徐徐回味，生津回甘分明。
具有以上特性的白毫银针，才是真恰好的白毫银针。
而看完了先容，信赖各位也能晓得，喝白毫银针不寻求浓厚、酸涩。
想要喝到极苦极涩，给味蕾带来极大兴奋感的茶汤，选白毫银针显然不太切合。
再配上它有数的产量，热血的价格，浑身都带着一股“生人勿进”的架势。
以是，巅峰的白毫银针，照旧留给能明白欣赏它的人吧。
《4》
白茶有没有苦的、涩的，味道重的？
固然有！
好比，那些生长在平川大概是海边的，茶园的日照时间长，光照也十分剧烈。
加上温度较高，云层少，氛围杂，植被不够丰厚，人类活动痕迹重……
等等要素，使得茶树内天然物天生的速率慢，含量低。
可以为茶汤带来鲜爽感的茶氨酸，也大大变小。
与此同时，茶多酚和咖啡碱物质，却在生长历程中多量积累，如此泡出来的茶汤，便容易酸涩。
固然，假如有好的工艺，便存在转机。
可如果连制茶都不注意，没有薄摊薄晾，茶青直接摊在地表上，让酸涩物质无法随水分一同被蒸发射去，多量贮蓄在叶细胞内。
那么，将来这款白茶冲泡的时分，会带着挥之不去的酸涩感。
再略微闷泡一下出汤，就成为了满意一局部民意意的茶汤——十分重口，十分兴奋，十分酸涩。
可仅仅是有茶味，却没有神韵。
这些任意采制，所做成的白茶，基本不成能拥有“鲜香醇爽”。
并且价格还很便宜，不及巅峰白茶的一半，乃至更便宜。
不外，喝如此的白茶，既不克不及享用到清新浓艳的风味，也无法深入体验到茶氨酸对肢体带来的补益。
那些植物中最天然，最原生态的物质，可宝贵了。
《5》
想要学喝白茶的伙伴，发起安分守纪。
正常来说，以寿眉作为入门，是最容易被新人所承受的。
先喝上两三个月，大抵以为白茶的香气和味道，再来进阶。
寿眉之后，便可以实验着喝白牡丹。
白牡丹是白茶中的“兼美”，既有寿眉的花香，又有银针的毫香。
喝懂了白牡丹，也就意味着离告捷越来越近了。
从牡丹的清新过渡到银针的淳和，是最快，也是最稳妥的办法。
可谓喝懂了白毫银针，就可以站在金字塔上，俯瞰白茶圈。
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