六大茶类显现时间：有一类茶到如今都争议不休

说到茶叶的劈头，信赖大多茶友都晓得神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之的传说。

不外，要说到六大茶类的劈头，约莫晓得的茶友就屈指可数了。

各位晓得，神农事先吃的茶叶没有完毕、揉捻这些武艺，直接摘下去生吃，这和我们厥后所说的茶有着实质的区别。

茶，在成为正式的饮品之前，颠末了漫长的食用及药用时期。

春秋时期，茶是用来当菜汤喝的，“炙三弋五卵，茗菜罢了”；晋朝时期，郭璞《尔雅注》说：“冬生叶，可煮乍羹饮。”

到了三国魏朝时(公元220至264年)，开头采茶做饼，这以前是制茶工艺的抽芽。

制饼茶的时分，发觉饼茶青草味很浓，颠末实践发觉，把鲜叶蒸后再做饼，茶味就很多了，于是徐徐显现了蒸青的制法。

到了唐代，蒸青做饼就徐徐地趋向成熟了，并且有了一套很细致的流程。陆羽在《茶经·三之造》中纪录：晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”

当时分，蒸青团茶是最主流的存在，风行唐、宋数百年，到了明朝，朱元璋下令废团兴散，蒸青散茶才渐渐取而代之。

蒸青绿茶风行的时期，但是也有了炒青武艺，唐代刘禹锡在《西山兰若试茶歌》写到：“斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水……新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余”，是至今发觉的关于炒青绿茶的最早纪录。

不外，炒青武艺到了明朝才到告竣熟。明代许次纾在《茶疏》“炒茶”一节有具体形貌：“生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香……”随着武艺的不休提高，渐渐又衍生出了别的茶类。

1黄茶（1570年前后）

如今我们说的黄茶，是在绿茶制造步骤中到场“闷黄”工艺渐渐演化而来的。

听说最初是由于绿茶完毕时不到位，大概没有及时揉捻、烘干，招致叶子变黄，进而显现黄叶黄汤。

黄茶完备的消费工艺，约莫是在公元1570年前后（明穆宗隆庆四年）构成的。明代许次纾在《茶疏》中说，“顾此山中不善制造，就食铛薪炒焙，未及出釜，业已焦枯。”就是在批评制茶武艺不佳，让原本该展现的绿茶变成了黄茶。

2黑茶（1524年前后）

绿茶完毕不妥，让叶色成为近似玄色的深褐绿色，大概绿毛茶会萃后发酵，变成了玄色，这就是黑茶的历程。

明朝嘉靖三年（1524），御史陈讲疏纪录了黑茶的消费：商茶低仍，悉征黑茶……官茶易马，商茶给卖。”

《明会典》中提到，事先四川黑茶颠末蒸压发展方形的篾包茶，销往陕西汉中。种种纪录标明，黑茶的制造始于明朝中期。

3白茶（待定）

有人说，白茶早在宋徽宗时期就有了。但是，谁人时分的白茶，是用白叶茶树制成的茶，相似如今的安吉白茶，但是其加工办法实践是蒸青绿茶，这与古代不炒不揉的白茶工艺制成的白茶，制法是完全不同的。

最接近古代白茶的制法，源于明代田艺蘅的《煮泉小品》，此中提到“茶者以火作者为次，生晒者为上……”

陈宗懋院士在《中国茶经》中提到，古代白茶是从宋代绿茶演化而来，是采摘明白茶树的芽叶制成。而明白茶树传说于咸丰、光绪年间发觉于福建政和。

不外，也有研讨者以为，白茶的显现早于绿茶。

其来由是：中国先民最初发觉茶叶的药用代价后，为了保存起来备用，必需把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。

关于白茶的劈头，你更支持哪种说法呢？

4红茶（1610年前后）

红茶，由绿茶、白茶做法演化而来。在制茶历程中，发觉日晒代替完毕，揉后叶色红变而产生了红茶。

最早纪录红茶的文献为《清代通史》，文中纪录，荷兰东印度公司最早在1610年就把少数的中国红茶销往了欧洲。

最早制造红茶的场合是从福建崇安的小种红茶开头的。

清代刘靖在《半晌余闲集》中记叙：“山之第九曲尽处有星村镇……玄色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”星村小种红茶创造今后，渐渐演化开光阴红茶。

从小种红茶传播到闽东各县简化制法的光阴红茶，劈头于公元1650年前后，之后传到了安徽、江西等地。

5乌龙茶（1725年前后）

乌龙茶的劈头，寻常以为源于清初的福建。

清代陆廷灿《续茶经》引述的王草堂《茶说》：武夷茶，茶采后以竹筐匀铺，架于风日中,名曰晒青……独武夷炒焙兼收,烹出之时,半青半红”。《茶说》成书时间在清初，而武夷茶这种工艺必在此之前，现福建崇安武夷岩茶的制法仍保存了这种乌龙茶传统工艺的特点。

而福建《安溪县志》纪录：“安溪人于清雍正三年（1725）起首创造乌龙茶做法，今后传入闽北和台湾。”

陈椽传授比力支持这种说法，他也以为乌龙茶创制于1725年前后的福建安溪。到宁静天国时期，安溪人民纷繁逃难，有的去了沙县，有的去了台湾。乌龙茶的制法也就自但是然地被带入到了沙县和台湾。

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