5个沏茶小本事，让你的白毫银针更香更好喝，看看你做对了几个？
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丨作者：村姑陈
《1》
孔乙己的长衫，在互联网上成了一个不好词。
鲁迅教师以前写过，孔乙己是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。
在谁人年代，穿长衫是念书人的标志，而干粗活的人则被称为“短衣帮”。
不外，孔乙己虽一袭长衫，读了很多年书，却连秀才的功名也没有。
不宁愿干粗活，只能替人誊写营生，还偏偏要和孔贤人同姓。
大概，这是鲁迅教师在小说里最大的伏笔吧。
如今，奉劝年轻人脱下长衫，成为了主旋律。
所谓“脱长衫”，大意是放下架子，别再端着了。
关于念书人而言，总被称呼为书呆子，愣头愣脑。
用莫言的话，就是晚熟的人。
但正是这类人，寻常总是仁慈的，秉持着热诚之心，不休寻觅同类，最初变成最孤单的一一局部。
又好比茶圈里，光阴茶沏茶法，总被视为贫苦、考究多。
什么白鹭洗浴、关公巡城、韩信点兵，让人听得云里雾里，不知所云。
于是乎，很多报答了省时间，直接用玻璃杯泡，大概大壶泡。
绿茶玻璃杯泡，是一种主流，可关于白茶来说却不是。
尤其是白毫银针，白茶中的天之骄子。
固然用最简便的办法来泡，也能很香很好喝，但为了不糜费，照旧有必要来讲一讲它的冲泡办法。
《2》
起首，浅易版本就是用玻璃杯。
平常生存中，比起和好友一同饮茶，更多时间是本人一一局部喝。
比如，吃完午饭后，想要清清口腔，提神醒脑，泡一杯白毫银针；
比如，中午茶光阴，泡杯白毫银针，配些茶点，再翻翻书，又能度过一段安定惬意的日子；
比如，晚饭后，去公园安步归来回头，口渴想要泡杯白毫银针喝……
别猜疑，福建人的习气，一天三餐都离不开茶。
不外，一一局部品茗，并且只是当下想喝几口，假如用110毫升的盖碗，称5克干茶，不免显得有点兴兵动众了。
要晓得，平凡人的胸怀，顶多一次性喝500毫升，就差不多饱了。
那么我们来换算一下，110毫升的盖碗，冲出来的茶汤，约莫有90毫升。
一连喝个四五冲，便会以为肚子撑住了，不想再持续喝了。
云云一来，只好停息品茗的举措。
但如果暂且用事出去了，大概忘记了持续冲泡，比及几个小时今后再归来回头喝，香气味道就变了，不再是最佳的形态。
如此，就太糜费茶了。
很多茶友思索到这些要素，宁可丢弃用盖碗，选择更便利的玻璃杯。
并且，用玻璃杯泡白毫银针，真的很省茶。
差不多抓十来根干茶，投入玻璃杯里，再倒入沸水，八分满就够了。
稀有的500毫升的玻璃杯，注水350-400毫升支配。
接下去，各位就可以停入手边的事变，观看白毫银针在水中精巧的外形了。
不成否定，玻璃杯沏茶，观看性极强。
这点不仅实用于绿茶，也实用于白茶。
约莫会有茶友以为惊奇，十根白毫银针，真的能泡出味道吗？
固然可以。
毕竟，玻璃杯不是盖碗，难以做到茶水分散，茶叶和水不休交往浸泡，会源源不休地开释出内质。
因此，投茶量一定不克不及太多，不然一定会泡出浓酽酸涩的茶汤。
具体利用的时分，各位也可以依据本人的咀嚼，得当增减投茶量。
履历是，为了风味思索，投茶量宜少不宜多。
《3》
其次，就是常规的沏茶办法，用盖碗。
在光阴茶的沏茶法中，盖碗是主泡器。
而在浩繁材质中，白瓷盖碗，是最适实用来泡白毫银针，也是最标准的冲泡器具。
来由是，白瓷盖碗的釉质精致，不会吸香吸味。
泡出来的茶汤，就是白毫银针最完备、最真实、最原汁原味的香气和味道。
并且，盖碗的另一大上风在于，盖子和碗身可以分散。
经过调停出水口的轻重，让汤水敏捷倒出，不至于长时间闷在盖碗里，折损了鲜爽的风味和内质。
不管是泡白毫银针，照旧白牡丹，亦或是寿眉，都能轻松胜任。
合适大大多茶友，对熟手也很友好。
但是，外界很多人以为，白瓷盖碗沏茶很贫苦，不实用，但是是一种曲解。
各位看到的，大局部是茶艺师的沏茶流程。
为了雅观，举措计划得屡屡比力繁复，举措慢吞吞的，还配上了音乐，以及专门的衣服。
但平常沏茶，不必云云，取其精华即可。
《4》
具体来说，主要分为5个步调。
第一步，烧一壶热水，把一切的茶具，包含盖碗、公正杯和品茗杯，烫洗干净。
低温可以杀菌消毒，让品茗愈加卫生，另有利于后续引发茶香。
第二步，趁着盖碗还剩余温，用克秤称出5克干茶后，投入盖碗，敏捷合盖。
此时，白毫银针在热气的熏蒸下，开头掀开细胞，开释香气。
而想要闻干茶香的伙伴，可以用手托住盖碗，端起来，上下悄悄地摇摆三下。
接着把盖碗接近鼻端，深呼吸，便能闻到浓厚的茶香。
新茶白毫银针，干茶闻起来有新颖的笋香、毫香、野草香、花香等，干枯惬意，特别好闻。
闻过之后，就可以正式冲泡了。
第三步，把水温重新加热至沸腾，注水。
最好能以打圈的情势，让水流匀称地浇注在干茶上，也就是平常所说的“环壁注水”。
比起安稳在一个地点注水，机动地注水可以富裕浸润茶叶，让白毫多量寥落，开释茶叶内质。
第四步，合盖快速出汤。
从注水到倒出大局部茶汤，用时控制在7-8秒内，便是我们界说的“快出水”。
制止闷泡，让茶味过量析出，影响口感。
第五步，沥干茶汤。
当大局部茶汤倒出来后，先别急着立马放下盖碗，而是持续翻转伎俩。
假如碗底有残留汤水，便可以完全沥出。
依照以上的步调，循环往复，寻常正常的巅峰白毫银针，能打破10冲大关。
并且，泡完今后，丰满的芽头里内质丰沛，还能再煮一壶茶。
如此一来，才算是物尽其用，没有糜费。
《5》
至于很多茶友问的紫砂壶，村姑陈在此一致回复：
“不合适泡白毫银针。”
紫砂壶内壁上粗大的毛孔，如同八爪鱼的吸盘，会把白茶香清甘活的风味，一通乱吸。
留下去的茶汤，香气条理单一，口感也不够鲜爽，反而变得平平无奇。
乃至于，假如这把壶原本泡过别的的茶类，还会有串味的风险。
以是，泡白茶，泡白毫银针，照旧不要执着于紫砂壶了。
淳厚又平价的盖碗，岂不是更好？
固然沏茶的办法，可以在不同的场合下，举行得当调停。
但对错好坏，照旧要分清晰的。
不然，再好的白茶，用了不得当的办法泡，也是暴殄天物。
既然是人的成绩，就不要怪到茶叶身上了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
