磻溪白毫银针与太姥银针(白毫银针与白琳工夫茶)

白毫银针与白琳光阴茶

一、白毫茶的劈头

福建东北边与浙江毗连,群山升沉,万壑争奇,福鼎太姥山,是誉满福建的旅游地。崖林之间,茶树丛生。唐代陆羽《茶经》说道:“永嘉县东南方三百里有白茶山。”永嘉今为温州,东临东海,“三百里”应指这里。所产“绿雪芽”在清代就被视为茶中珍品,周亮工在《闽小记》曾提到太姥名茶“绿雪芽”。今呼为“白毫”,香色俱绝,性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药,运售外洋,价与金埒。卓剑舟编著的《太姥山全志》有如此的纪录:“陈焕,湖林头人,光绪间孝子。家贫,一日诣太姥祈梦,姥示种绿雪芽可自给,焕因将山中茶树移植。初,年仅采四、五斤,以茶品奇,价与金埒,焕家卒小康。”上述纪录,分析白茶产地,源自太姥。”

尚有一种传说:早在一百多年前,福鼎柏柳乡过笕村有一茶农,在其宅舍颓墙上,发觉一株小树,状似茶树,技茎较直,叶张幼芽比平凡茶茁壮,叶瓣底面绒毛茂密,叶心豪壮如针,不敢判定对否茶类,采送茶庄辨别,茶师查验确为茶中上乘,要予低价收买,并问及产地,茶农不愿实告,回家后,嫁接培植,并在村内推行。

上述两说不一,并录待考。

二、白茶的繁衍与贩卖

多少年后,白茶相继在柏柳、翠郊、磻溪、湖林、白琳、郭阳、黄冈、果阳等乡广泛传播莳植,辛亥反动前后,年产已达五千箱,事先每箱分量为二十五斤,即每百斤分装四箱,故名“二五”箱装。实践多系“土针”(平凡茶的毫针),每箱仅掺入几两白茶,外销价格每百斤一百六十两(银币)。

白茶性凉味淡,功效清脾提神,消灭心火,调治胎毒医治麻疹,为茶中上乘,是治病良药,据西洋报导,欧洲资产阶层因日夜应付,精力疲劳,火气上升,眼红心跳,饮用白茶,立见奇效。因此,固然产量不多,在国际市场上却享有盛誉。二十年代初,本钱主义天下产生经济危急,销路中缀,福鼎白茶,积存在洋行达三年之久,最初每担以六两贱价出售,茶商停业,茶农卖妻鬻子的惨事,时有所闻。二十年代末期,年产量达二千箱,银针含量也增长到百分之三、四十,价格每百斤高达四百两,若为纯白毫针,则每百斤售价近千两,这是福鼎茶区最景气的时期。白茶产地围绕在太姥山周围,故称“太姥白毫银针”。今后,出口逐年下降,至一九三四年已无人问津,因此茶树砍作燃料,茶园翻种地瓜。一九四零年和一九四一年虽有几百箱出口,也只是稍纵即逝,今后便完全绝断。

三、白琳光阴的沿革

福鼎“白琳光阴”红茶,汗青久长,崛起于十九世纪五十年代,迄今有一百三十多年。初用土茶(平凡茶叶)制造,一九二六到一九二八年间,本钱雄厚的南广帮(南帮指闽南本钱家金泰等,广帮指广东本钱家广泰等),在白琳开设茶室,收买红茶,当地茶商则以包庄精制取得蝇利(包庄即按南、广帮划定的质量价格承包制造),开始,人们都以为白茶与平凡茶不同,叶张厚,有绒毛,无法揉软发酵;纵能改制红茶,价格也远远不如银针。一九三零年,白茶中止收买。事先福州高丰茶行司理吴少卿选购一些安徽祁门红茶,正在开箱查验,福鼎合茂智茶行老板袁子卿在场,品其茶味醇郁芬芳,色泽鲜红似桔,比起福鼎“白琳光阴”(红茶标)尚胜一筹。袁以为这和品种、土壤、天气有关,闽茶高不可攀。事有可巧,袁回鼎时,有一翠郊茶贩吴德康,收买的白茶青卖不掉,未加仔细办理,堆在一同发热变红,想假冒红茶出售,袁见其色泽近似祁红,遂悉数收买并自行提取明白茶鲜嫩叶料试制,他先将白毫茶青放在日光下晒到六七成干,用手揉软,搓成一团团,置于茶篓内,盖以布袋,发酵三小时许,抖散晒干,按光阴茶利用历程,精制五十二箱,运到高丰茶行,外商一经辨别,立时成交,得价比红茶标高一倍。白茶改制红茶的高利润兴奋了上海华茶公司,于一九三四年派人来白琳监制,定名为“桔红”,此为白茶改制红茶的开头,它的品格特性,代表“白琳光阴”高等茶的共同作风,在国际市场很受接待。今后又兼制“莲心”、“白牡丹”、“银针”、“白毫猴”、“旗枪”等多样的茶叶品类,热销南洋群岛和举国各地。

“白琳光阴”茶为本县经济作物中的大宗产物之一,早在清朝就誉满外洋,抗日战争前,全县总产量曾达三万多担。但茶园消费与国际市场的兴衰休戚与共,百多年来受本钱主义天下、政治、经济情势的影响,产销情况,升降无常,束缚前夕,总产下降为一万担。直到束缚后,在党和当局的器重下,才取得敏捷提高,现在密植高产茶园有1.35万亩,明白茶、大毫茶有2.59万亩,1985年全县茶园总面积为78564亩,总产量达54818担,成为全省五个主要产茶县之一。

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