夏至茶语：虞尤物映白牡丹

文/佚名

夏至节，去茶斋的路上，看到山下的虞尤物美丽地开着，我不由得驻足观看。

虞尤物吐红挂翠，极像罂粟花，但没有罂粟花的浓香。它开得袅袅娉娉娇疲劳，姿容大有中国古典仕女的风姿。《花镜》里形貌虞尤物：“单瓣丛心，五色俱备，姿势葱秀，常迎风飞翔，俨如蝶翅扇动，亦花中之妙品。”

我初读虞尤物，是南唐后主李煜的词“春花秋月何时了”。厥后了解《虞尤物》的词调，原是唐代吟咏虞姬的教坊曲，因缱绻旖旎，才被文人推许，然后成为出名的词牌名。虞尤物是花中的妙品，按韵填词的词牌《虞尤物》，更是词中的委婉妙音。

有人说，垓下之战的虞姬，听完项羽的大方悲歌，挥剑挽歌，舞罢自刎。

一代尤物，香消玉殒后，鲜血上开出了虞尤物花。

我回到茶斋，虞尤物的美丽藏悲，妩媚含怨，仍挥之不去。这首尤物曲，从唐代一块逶迤而来，一唱三叹。我的熟悉仿佛穿越到唐代，看到有尤物胸怀琵琶，葱白的手指，轻拢慢捻抹复挑，轻吟浅唱着虞尤物。一曲又一曲，尤物的黑发徐徐成雪。女人的光阴是经不起寂寥弹唱的，弹着弹着，就老去了。

有一种茶叫白牡丹，却是新茶“银装素裹”，形似花朵，不惧光阴流年。即使老去，也会变得香气诱人，汤如日出。

唐代的尤物，巴望像茶一样在弹唱中老去。茶的老，不是朱颜劫灰，是凤凰涅槃，浴火重生。唐代卢仝七碗诗里有“五碗肌骨清”，他说，当茶喝到第五碗，你的肌骨就会变得清灵斑斓。果然云云，尤物们不仅应该像茶，更应该品茗，茶中自上心颜如玉。

白牡丹茶，传说是由白色的牡丹花变成的。相似的传说有点顺理成章，大多不成信。

白牡丹，但是是政和、福鼎的明白茶品种，采摘春季的一芽一叶或一芽两叶，不炒不揉，经萎凋和温度低干枯而成。它以灰绿色的叶片夹着洁白色的毫芽，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若牡丹的蓓蕾初开，故名。

昨天品的白牡丹，是当年的新茶，一芽两叶，呈白褐黑三色，干茶细嗅有雨后草甸的幽香。我用低温水冲泡，开汤几无颜色，茶汤微苦，入口有津，香若野菊，淡香气雅。

又泡一款五年陈期的白毫银针，干茶无香，芽毫瘦弱，年轻时的洁白毫色，已转微黄。开汤橘黄油亮，入口甜润，回甘悠长，杯底和茶汤的香气清雅，如梨花初绽。如此的茶，温品尤妙，香更浓，甘益甚，如啖秋梨。

清早几枝红花，昨日一席白茶，光辉和素净，不外表一水之间。假如在繁华落尽、华鬓染霜时，内心还能安之若素、啜之淡然，未尝不是一种人生的通透和觉醒。

仔细想想，人世没有几多事物能像茶一样，芳华时素净，颠末跌荡的沧桑流年，在水中还能泛出本真的醉人朱颜。

白茶的素白味淡，泉源于简便环保的加工办法。不炒不揉的茶，坚持了幼年时的清含笑靥，素朴单纯。三五载的陈化，青涩的草香褪去，徐徐繁衍了让民意动的情愫，仅仅是这淡淡的秋梨香，就清冷甜润得让我无法相忘。

我多次品过原政和茶厂出口的一款老白茶，陈期已过三十年，叶片黑红，已碎片化，水沸瀹之，色深红，汤油亮，入口浓厚甘美。前五水，木香、粽叶香、药香融为一体。后五水，越饮越甜，以木香和粽叶香为主，但淡淡的沉香和药香，仍会浸透此中。十水后，老茶品饮特有的汗感，喉咽部的清冷感，茶汤入腹的暖和感，老茶饮完的饱胀感，同时具有且体现得极尽描摹。

“质剩余也，不受饰也。”我以为孔夫子的这句名言，最合适形貌白茶之美。它出身简便、清寒，没有虞尤物生来的夺目光辉，平淡的光阴里，它如净水中的芙蓉，以一叶之微，淡然直面光阴的雕琢。

编纂：尔雅

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