汗青名茶——泉岗辉白

“泉岗辉白”又称“前岗辉白茶”、“前冈辉白”。产位置于四明山支脉覆卮山南麓的泉岗村，出色的地域情况和共同的吝啬候成为“泉岗辉白”的天生上风。该茶始创于清代同治年间，因其盘花卷曲、翠绿披霜的精巧表面和香气浓爽、味道醇厚的特点被列为贡品。

泉岗村海拔在500米支配，面朝东南方，夏凉秋爽，年均匀气温15.7℃，年降水量1500毫米支配，整年无霜期可达245天。

每年谷雨前后，为茶叶开采期。辉白茶的采摘标准十分严厉，高等辉白要求质料百分之三十为一芽一叶，百分之七十为一芽两叶，以确保其品格。

采摘归来回头的鲜叶还要颠末精选，拣尽单张和对夹叶，剔除病虫叶和发育不良的健康芽叶，然后分散举行摊放，以分发水分，促进内含物的转化，增长茶叶的香味。

泉岗辉白的品格与其共同的炒制工艺是分不开的，它的炒制必需颠末完毕、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、辉锅这七道工序。

完毕

揉捻

烘

炒二青

辉锅

最初一步辉锅是构成辉白茶盘花卷曲的表面特性的一道紧张工序。锅温先高后低，随着干枯度的提高，温度则从100℃渐渐降到35℃支配，每次投放量为两锅二青，双手推炒，手势渐轻。辉锅所需时间较长，寻常必要三到四个小时，不休炒到茶叶卷成珍珠式圆形颗粒，辉白“起霜”为止，这就是“泉岗辉白”名字的由来。

文章来自网络，如有侵权接洽删除