守一叶白毫，荡万年野韵
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有一叶嫩芽，
分发着上古年代蛮野的气味，
述说着太姥山上蓝姑的传说，
伫立在福鼎管阳的茶园里，
宁静地望着这凡间的哗闹，
无言无语地等候，
悄无声气地生长，
只为在早春时被采摘，
制成一叶白茶，煮出甘醇茶汤。
爱茶的人，不得不爱这盏茶——白毫银针，白茶中的最为名贵的珍品。
爱它野性的气味，爱它淳厚的口感，爱它原始的神韵；
爱它温润如玉的茶汤，爱它淳厚无华的甘醇；
更爱它悠远的情怀、动人的故事，如它的回味：源远流长。
那是一个关于初心和据守的故事！
守山——“好山产好茶”
在闽东福鼎，管阳均匀海拔600米的茶园里，白毫银针的质料福鼎明白茶在这里静静生长。
在管阳山川的保卫下，这里的茶树能消费出内质更为丰厚的白茶。
- 山头云雾旋绕，阳光以散射的办法照射在茶树上，增长茶树的氮代谢，给氨基酸、咖啡碱等芬芳物质的构成创造了有利条件。
- 高海拔的情形变小了茶多酚和儿茶素的含量，又提高了氨基酸的含量，为茶汤的鲜爽甘醇提供了物质基本。
- 在终年气温较低的巅峰之上，昼夜温差较大，相宜的温度提升了茶树中酶的活性，使茶叶中的物质转化和积累取得提升，提高了茶的品格。
由于山上天气不安定，茶叶很容易受伤。管阳茶外表相对单薄，每年消费的银针数目都偏少。即使云云，管阳的茶农也坚持不使用任何化学肥料。仅有如此才干成果天然、康健、高代价的白茶极品。
管阳保存着完备的原始生态情况，丛林的掩盖率在70%以上，设立国度级保护林，不允许产业、砍伐等等毁坏生态情况的举动。
“好山产好茶”，管阳的制茶人保卫着管阳的山，只为了早春那一叶茁壮的白茶新芽！
守水——“好水产好茶”
管阳素有“梦里水乡”之称。拥有到达国度一级标准的水源，是福鼎市的水源保护地。境内水流域较多，拥有管阳溪、西阳溪、金钗溪及唐阳至三门里溪等4条大溪流长70多公里，境内三分之一的水流入南溪水库，给福鼎市内提供饮用水。
多年来，管阳的人们为了保护水源，完成“河畅、水清、岸绿、宁静、生态”的目标，经过对现有堤防生态化变革、新建防洪堤、护岸、节点建立、生态标示体系计划等办法，举行生态水利和生态景观办法建立，展现项目区内深沉的文明沉淀，并团结项目区镇区方案、水功效区划，积极保卫着管阳的水。
“好水产好茶”，管阳的制茶人保卫着管阳的水，只为了早春那一叶鲜嫩的白茶新芽！
守工艺——“好工艺产好茶”
素有“茶王”之称的白毫银针，制法工序固然简便，要准确把握却实属不易。特别是要制成极品的白毫银针，比其他茶类都更为困难！
光是采摘就好坏常过细，要求极度严厉。在业界更是有“十不采”的苛刻要求：
1、雨天不采
2、露水未乾不采
3、细瘦芽不采
4、紫色芽头不采
5、风伤芽不采
6、报答损伤芽不采
7、虫伤芽不采
8、开心芽不采
9、空心芽不采
10、病态芽不采
只采瘦弱的单芽头，假如采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。将鲜针摊于水筛上，置于透风场合，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。好天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
制造历程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序。此中主要是萎疝和晾干，使茶芽天然缓慢的厘革。
固然制造工艺不是最繁复的，但是对工艺的要求却是最严厉的。由于要求严厉，白毫银针的产量希罕，尤为宝贵，历代为皇家贡品。
“好工艺产好茶”，管阳的制茶人保卫着制白茶的传统工艺，只为了制成那一叶茶中的王者！
品：白毫银针——管阳茶农据守的古韵
- 上古年代，人们运用天然晾青这种新鲜的制草药的办法将茶叶晾干入药，是最初的制白茶工艺。
- 4000多年前，人们将收罗的幼嫩茶叶晒干保藏起来，就像如今制造白茶一样。
- 3000多年前，周朝人接纳了“晒干或阴干”这种与制造古代白茶相相似的办法对茶叶举行简便加工，制成古白茶。
- 1796年，福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为质料，创制白毫银针；
- 1912年，福鼎市与松政县两县市年产白毫银针各1000余担；
- 1982年，白毫银针被商业部评为举国名茶，在30种名茶中列第二位；
- 1990年，在河南信阳召开的举国第二、三次名茶评比会上，白毫银针又两评为举国名茶；
- 1992，白毫银针被评为福建省名茶，名列第一。
“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近天然，尤为心爱”
——田艺蘅《煮泉小品》
太姥山中出白茶，一杯在手远浮华。
愿君自此内心润，日日都开幸福花。
掠面旭风笑靥开，味同甘露润灵台。
名山有约茶缘在，一往情深等你来。
闻一闻，上古年代蛮野的气味；
听一听，太姥山上蓝姑的传说；
品一品，管阳茶农据守的古韵。
