福鼎白茶知识：什么茶树品种可以制造白茶？

合适制造白茶的品种有很多，但要制造传统意义上的白茶，要求选用茸毛多，白毫体现，氨基酸等含氮化合物高的品种。

白毫银针

福鼎明白

福鼎明白茶别名华茶1号、白毛茶，简称福大。1965年，福鼎明白茶被列为第一批21个场合茶树劣种向举国保举；1985年举国农作物品种审定委员会认定其为国度品种。小乔木、中叶类品种，原产于福鼎柏柳村。20世纪60年代，在浙江、四川、贵州、湖南湖北等地大面积推行。制白茶品格极佳，以茸毛多而洁白，色绿，汤鲜美最为特征。

福鼎大毫

又称华茶2号。小乔木，大叶类品种。浙江，四川，湖北，江苏等地有大面积莳植。制白茶，满披芽毫，色白如银，香清味醇，是制“白牡丹”、“白毫银针”的高等质料。

菜茶

指用种子繁衍的茶树群体，是长时用种子繁衍与天然变异的后果，口感条理丰厚。1857年之前，福鼎白茶的质料仅有土茶。土茶的选育品种福鼎明白茶和福鼎大亳茶，现在不仅都成为国度级茶树劣种，还高列华茶一号和华茶二号名头，保证并支持起福鼎白茶的共同品格。

福建水仙

别名水吉水仙，原产于福建省建阳县，属于小乔木，大叶类品种，制白茶品格优，色稍黄，茸毛体现，富有香气。

政和明白

小乔木、大叶类品种，原产于政和高仓山头。制白茶色稍黄，香清，汤厚最为特征，制白毫银针，颜色鲜白带黄，全披白毫，香气清鲜。

福安明白

出名高岭明白茶，为小乔木，大叶类品种，原产福安市上巅峰村。制白茶色稍暗，汤浓厚为特点，制白毫银针，颜色鲜白带暗，全披白毫，香气清鲜。

六大茶类中，白茶工序最简便，经采摘、萎凋、干枯而制成，不炒不揉。此中的“萎凋”，即经过日晒、阴干或人工热风的办法去除茶青中的水分，并使茶叶内含物产生存泼厘革，是构成白茶色、香、味的紧张。福鼎白茶以“福鼎明白”“福鼎大毫”等优秀茶树为质料泉源，因接纳鲜叶质料的区别，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。18世纪末，福鼎茶农创制银针，白茶随华裔的脚步转到达东南方亚、欧洲等地。