头采白毫银针｜为什么我说，它是炎天的唯一标配

夏季茶事

都言“夏季不饮茶，一夏苦忧伤”。天气虽苦闷，一壶茶，闭目细品，仿佛可以将一切的暑气都被抛之脑后，只留一片清冷、安静。邀三两好友，一壶茶，便是光阴，即使一人独饮，也不乏兴致。有茶的夏季，才是生存之乐。

较之其他的明前绿茶，明前的白毫银针仿佛有点缓不济急，但这也恰好周全了炎炎夏季。

那为何说它是炎天标配呢？

1清新鲜灵—芽

采摘树上新萌发的芽梢，因此带有鱼叶，成茶遍及银毫，富有光晕，

带有山林深处的幽香和花香，冲泡后，还能望见融于茶汤中的小细毫。

茶汤是浅浅的杏色，明澈亮堂，鲜爽清甜，假如月光能饮用，应该就是如此的味道。

△正在承受日光浴的白毫银针

2娇嫩晶莹—毫

重生婴儿脸上，都有一层细细的小绒毛，刚萌发的茶芽也有，这些绒毛被称为「毫」。

很多茶叶都有茶毫，但颠末种种工序，不免寥落。而白茶由于制造工艺相对简便，在制成之后，仍然能满被茸茸白毫，根根明白，泡水之后更是剔透晶莹。

这些白毫的用处可不仅是顺眼，其氨基酸含量很高，能为茶叶带来一种共同的「毫香」，如雨后草地寻常鲜灵。

3炎天必备—汤

沸水高冲，一阵暗香蜜韵便被引发而出，鼻尖接近一闻，就可感知到花卉沾玉露的清新气味。

茶汤入喉，好似山谷间的闲庭静步，花香层层递进，渺小吸气，如同一阵冷风，好是清新。

一壶清新苦涩的白毫银针，一遍遍续水、茶香、柠檬香，甜香，茶香四溢，人们聊着鸡毛蒜皮的平常，从上午不休喝到中午，才徐徐散尽。

亦或困窘劳累，经常加班，一杯味道鲜爽的白毫银针让你重新抖擞。

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冲泡办法

茶器：白瓷盖碗

投茶量：干茶5g

沏茶水：单纯水、山泉水

水温：95℃为宜

冲泡次数：15~20泡