白毫银针：“我有一个小奥密，想要报告你”

白茶，不炒不揉，属微发酵茶，源于中国，已有上千年的汗青。在市面上，我们经稀有到的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉这三种，此中最为珍稀的，就是白毫银针了，说它珍稀，是由于真的即宝贵又希罕。

在白茶圈混比力久的老茶友应该都晓得，白茶的品级之以是这么分，一是由于采摘时间的不同，二是采摘办法不同。

那会不会有常规之外的存在呢？

关于白毫银针的采摘，我们晓得，通常都是只取芽头的，在颠末一整个冬天的休整，茶树储存了满满的能量，终于长出芽头，当时，我们称之为“头采”。

头采的白毫银针，芽头旁带剩余叶（叶壳），较为坚固，它的存在就好像花萼保护花蕾寻常，真爱着芽头茁壮发展，不遭到病虫害的腐化。

当芽头发展到一定的水平，余叶完成了它的职责，随着芽头的发展而天然寥落，这是比力常规的征象，但假如碰到雨水比力大的时分，也会不经意间冲刷掉以前变得脆弱的余叶。

当余叶褪去，芽头长成，随之而来的，是在芽头旁长出鲜嫩的小嫩叶，这时采摘的话，便是牡丹采摘的标准，一芽一叶。

假如天气比力暖，芽头的生长速率比力快，余叶寥落的也会早，还将来得及采摘，小嫩叶就交换了余叶，在不经意间偷偷的冒了出来，可茶树并未颠末头采，芽头照旧第一批，仍然肥硕有活力，怎样办呢？

这个时分就可以用白牡丹一芽一叶的采摘标准，肥硕的芽头旁吸附着小小的嫩叶，接纳剥针法，把小嫩叶剥掉，只留下芽头，相反也是白毫银针的质料。

比拟之下，头采的白毫银针品级一定会高一些，但并不表现，接纳剥针法制造的白毫银针就不佳。

有的时分，我们不克不及单纯依据茶叶的表面去推断茶叶的品格，从多个维度去察看，经过看表面、观汤色、闻香气、品味道、看叶底这五个方面来举行综合的评判，才干晓得一款茶的性价比，才干寻到本人满意的好茶！