福鼎白茶属于白茶家属，安吉白茶属于绿茶家属，你清晰了吧

在中国的六大茶类，（绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶和黑茶）之中，安吉白茶属于绿茶，但是由于称呼的缘故很多人都将它当作是白茶，而它们之间又具有相似的药理成效，以是更易被殽杂。安吉白茶是绿茶之中的代表作，而白茶也有本人的典范产物，识别清晰白茶和安吉白茶，是每一个爱茶之人所要做的基本作业。

假如你进入一个茶叶市场去寻觅白茶，很有约莫便会让人摸不清晰你毕竟是要找白茶照旧安吉白茶。白茶是一种稍微发酵茶，属于中国六大茶类之中的珍品，所接纳的工艺不揉不炒，天然萎凋，构成了本人共同的风味。而安吉白茶则是一种变异茶树品种，由于安的叶片产生了变异招致叶绿素缺失而展现出白色，但它的制造工艺则是依照绿茶的办法加工，属于不发酵茶。因此安吉白茶在六大类茶中不属于白茶，而是属于绿茶。

颠末数十年的提高，白茶以本人共同的平淡咀嚼成为茶叶市场上的新星，取得了很茶友的眷注，也吸引了市场商机。而安吉白茶也由于珍稀变异的茶树品种惹起了人们极大的眷注。从品格，生理活性等方面，安吉白茶和白茶很相似，以是也容易被殽杂，给茶友带来困扰，但它们之间的不同却也好坏常分明的。

传统的白茶加工步骤并不繁复，萎和谐干枯是此中最为紧张的两道工 序。而颠末古代封建研讨所开发的白茶工艺，则接纳了轻萎凋，轻发酵，轻揉捻的办法，让白茶的神韵保存得愈加醇厚。新工艺和传统工艺之间最大的区别在于萎凋之后增长的稍微发酵步骤，以及揉捻的水平愈加轻，再加以烘干即可成为茶。颠末全新的工艺制造出来的白茶具有满披白毫，毫香体现，味道鲜醇，汤色亮堂，叶底浅灰等特性。

作为福建省所特有的茶叶品种，白茶的主要产区位于福鼎市，政和县，松溪县和南平市建阳区等地区，依据采摘的标准不同则可以分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉等。与身披白毫的白茶不同，安 吉白茶的整片叶子都展现出白色。在春季的时分，安吉白茶叶片就可以显现可逆性白化征象，随着时间的推移，这种白化叶色会渐渐从绿色变化为白色，而返绿阶段则会由白色转变成为绿色。

如今浙江安吉白茶，江西靖安白茶都属于白化茶。作为天然变异的茶树品种，又分为温度敏敏感和光照敏感型白化茶两大类。安吉白茶是典范的温度低敏感型白化茶，由于安吉白茶的有性繁衍后代容易显现性状分散的征象，以是它的繁育事情主要接纳无性繁衍伎俩，扦插，嫁接等办法可以好效坚持安吉白茶的性状。现在，安吉白茶在河南信阳，江西宜春等地都有引种，并且很好地坚持了母本的性状。

白茶以其幽静素雅的作风风行外洋，主要销往欧洲，美国，新加坡，马来西亚等国度和地区，仅有少数自销。与白茶比拟，安吉白茶的产量较低，其缘故有以下三点；质料希罕，仅有产生白化渐变的茶树品种才干用于制造安吉白茶；采摘期短，仅有在春季叶片白化期（时间为一个月支配）才可以制造安吉白茶；安吉白茶寻常只用制造绿茶，比拟之下，白茶还可以用于制造红茶，乌龙茶，黑茶等。

在外洋，安吉白茶着名度较低，关于安吉白茶研讨尚处于起步阶段。由于安吉白茶和白茶各自不同的成效，以是在产物的使用方面也有不同的彰显，它们都具有精良的品格和药理学成效，并且常常求过于供，因此增值产物的开发关于白茶和安吉白茶来说都有严重意义。现在市面上可见的产物之中，以前显现了白茶和安吉白茶的功效饮料，含片，天然白茶和花香型白茶报道。别的，关于粗老茶举行深加工，使用粗老茶提取茶多糠等功效因素，也可以完成白茶和安吉白茶的综合使用。

天然白茶和花香型白茶是关于白茶品种的进一步拓展。天然白茶是指莳植历程中不投放含有人工构成化肥，农药，植物生长调治剂，在加工历程中不使用化学食品添加剂，切合国际天然农业活动团结会标准的无沾染，纯天然茶叶，随着人们康健熟悉和环保熟悉的加强，天然白茶以前越来越遭到各位的接待。

而花香型白茶则是使用古代工艺，将白茶香气之中的主要化合物醇类，酯类和醛类挥发性物质举行加工，依照白茶的基本加工工艺原理制造而成的花香白茶，它兼具了白茶和乌龙茶的作风特点，譬如黄芽种的黄观音，金牡丹等，一经推向市场，就遭到消耗者喜爱。和白茶比拟，安吉白只能算是近几十年来提高起来的特别绿茶，而白茶则是中国茶叶之中提高较早的茶类，具有久长汗青，对它的化学因素和药理后果的研讨也已积累多的年。但是安吉白茶明显的高氨基酸，低茶多酚的特点，让它在药理学研讨中突出了抗氧化和降血糖的作用，将来的药理学成效还会有更多的惊喜给众人。

?白茶的质料来自极嫩的叶片大概芽尖，以是产量较低，固然它制造工艺是六大茶类之中最简便的，但由于短少封建调控体系，白茶的品格很难取得封建保证。安吉白茶固然在举国范围内取得敏捷推行，莳植，但由于安吉白茶寻常用于制造绿茶，使用安吉白茶来制造其他茶类的研讨比力少见，以是它的产量也不休较低。因此，关于白茶和安吉白茶来说，将来都有宽广的出息，提高产量，创建封建的品作风控机制和深加工产物，它们都将抖擞射愈加诱人的光芒，发掘出愈加惊人的代价。

如今，白茶和安吉白茶，你们分得清晰了吧。