什么是白茶？但是很多茶友还真不晓得

白茶是中国六大茶类之一，主要产于福建政和松溪、建阳、福安等地。白茶的制造历程包含萎凋、烘焙（或阴干）和拣剔、复火等工序。白茶的制造办法既坚持了酶的活性，又制止了氧化作用，因此白茶具有表面芽毫完备、浑身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿明澈、味道平淡回甘等特点。

白茶属于稍微发酵茶，是我国茶类中的特别珍品。白茶因茶树品种、鲜叶采摘标准不同，分为白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉和芽茶（如白毫银针）。白牡丹是采自明白茶树或水仙茶树品种的短小芽叶、新梢的一芽一二叶制成的。白毫银针是白茶中最名贵的品种，其香气清新、汤色杏黄、味道鲜爽。白毫银针是采自明白茶树的肥芽制成，制造工艺虽简便但对细节要求极高。

白茶刚问世时，很多刚交往白茶的消耗者以为白茶淡而无味，他们乃至以为“白茶就是清雅的大茶无味”。很多消耗者会说：“那我还不如喝白开水”，这让人感受十分为难和被动。白茶寻求原生态，有着共同的制造工艺，因此具有共同的品格。

干系于岩茶、铁观音、普洱，白茶不以力气和厚度见长，它有着原汁原味的本性清新浓艳的鲜爽、雨过花落的幽香。初饮白茶时，口感简便，但越喝越好喝、久饮不腻，饮后肢体以为很温馨。当年消费的福鼎白茶无论是白毫银针照旧白牡丹、贡眉，口感都很平淡。但仔细咀嚼会发觉，鲜爽的口感中带有毫香和蜜韵，平庸中泄漏着不凡和厘革。随着时间的推移，年份的增长，煮着喝的老白茶更是让人爱不释手。

白茶的另一个特点是其他茶所不具有的，那就是具有共同的作风。“一年茶、三年陈、七年宝”的说法仅实用于白茶。在福鼎官方，茶与要或茶与平常宝是互相意会的，白茶的作用不休被证实和强化。

为了让白茶与古代生存严密相连，茶界泰斗张天福教师曾分享他的养生法门：“天天都要喝十杯茶，第一杯就是白毫银针”。福建茶叶专家陈郁榕教师也说：茶叶不是药，但它胜似药，不成交换但可增补。

白茶像一位来自乡野的少女，清纯淳厚、浑然天成。假如说乌龙茶、红茶让人一见钟情，那么白茶则会让人徐徐喜好上，让人日久生情，切合中国传统审美和哲学的茶一定会让人们徐徐爱上的。

我总说不要急，要多一些耐心，那些寻求生存品格的人，一旦走进白茶，就会徐徐喜好上它。白茶的特别加工工艺保存了鲜叶中较多的养分因素，此中富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类物质。