带有“小叶片”的白毫银针，是不是白牡丹假冒的？原形来了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不知从什么时分起，天天的热搜榜，都离不开流量明星。
今天是xxx完婚，明天又是xxx仳离。
有些名字，村姑陈乃至闻所未闻。
看来，在流量明星和粉丝经济当道的年代，偶尔跟不上年代，也是正常的。
大概这就是所谓的，“人红好坏多”吧。
人红了约莫真的会变。
但我没红过，以是无法切身了解。
但这句话，无论放在哪个圈子里，就像牛顿定律一样牢不成破。
放眼茶圈，白茶火了今后，也是云云。
特别是白毫银针，从已往的无人问津，到如今敏捷崛起，风行茶桌。
当众人开头徐徐了解到它的养分足，它的代价高，它的鲜香醇爽今后，销量便一块上增。
一连几年，都显现了新茶友狂砸银子想喝懂白毫银针之势。
迩来这段时间，也有很多茶友来扣问村姑陈。
他们中间，有一些是以前买到了，来鉴茶。
有一些是还在张望，常常拿着不同样貌的“白毫银针”来问，这茶怎样，能买吗？值这个价格吗？……
说实话，除了少局部之外，大大多时分，内心是凉凉的。
由于那些茶，一看，就不是白毫银针。
也仅有那些有履历的人，才会发觉猫腻，而在不熟习白茶的人眼中，就傻傻分不清了。
《2》
有一类茶，最容易让新茶友上当。
看上去，芽头又细又长，自始至终都是直的，很切合“针”的表面。
同时，几乎满是芽头，没有小叶壳，大概小叶壳十分十分少。
乍一看，的确很像白毫银针。
乃至于，还比那些带小叶壳的白毫银针，看起来更高等。
但是，真正的福鼎白毫银针，并不是仅有一根光溜溜的芽头。
人家的标准长相，应该是“一旗一枪”。
枪，代表的是正中的那根“针”，胖鼓鼓的、丰满、紧结的芽头。
旗，则是芽头旁边，起到保护作用的小叶壳。
当白毫银针还处于生长阶段，这个小叶壳，是紧贴着芽头的。
为它遮风挡雨，防寒保暖，即是是半件衣服。
就像如今的明星旁边，通常都市随着一个小助理，下雨了要撑伞，太晒了也要撑伞。
脱妆了要帮助补妆，渴了要及时端水，饿了要及时买饭……
天天都背着一个硕大的背包，宛如一个百宝箱，随时能从内里掏出对方必要的东西。
如此一位及格的助理，才干成为大明星眼前的坚固力气。
同理，关于白毫银针的芽头来说，小叶壳也是肢体不成短少的局部。
如果被新茶友看到了，约莫会误以为这容貌标准的白毫银针，是白牡丹。
由于在国标中，白牡丹的采摘标准，是一芽一、二叶。
而白毫银针，则是以单芽为质料。
依照这个逻辑，有叶片的，不就是白牡丹吗？白毫银针不应该是仅有芽头吗？
非也，非也。
单芽，不即是独芽，只限定了白毫银针不克不及有叶片。
之以是叫“小叶壳”，望文生义，意思是它像笋壳那样包裹着芽头。
从植物学的外形上去看，小叶壳还没有彻底地舒掀开来，不像白牡丹和寿眉身上的叶片那样。
因此，小叶壳并不即是真正的叶片。
只不外，制造完成今后的白毫银针，颠末了萎凋和干枯今后，含水量大大低落。
有的小叶壳，便不再牢牢贴合着芽头，而是产生了一定的距离。
仿佛在芽头的旁边，又长出了一根多余的“手臂”。
于是乎，便让各位产生了一种错觉，误以为白毫银针是一芽一叶的。
想必看完以上的表明，就能让很多新茶友解开心中深藏已久的疑问了。
《3》
为什么有些白毫银针，没有小叶壳，仅有芽头？
那是由于，有些商家，为了某些特别目标，把本不是白毫银针大概品相不够标准的白毫银针收过去，再报答剥掉了叶片。
剥掉叶片今后，就只剩下正中的芽头了。
没有护旗，看起来细瘦，一颗颗孤零零的芽头。
不晓得的人，还以为这种“白毫银针”品级很高。
相应地，就乐意奉献更高的价格，去置办它。
殊不知，是本人看走了眼，一下跳进了冒牌货的圈套里。
这类报答剥出来的“白毫银针”，最稀有的，是两种情况。
第一种，是用尾针的质料制成。
尾针，就是在白毫银针采摘末期，生长出来的芽。
彼时，头采米针的时期以前早就完毕了，它们个头风雅，养分物质富裕，茶农们争分夺秒地采下去。
中期的白毫银针也采摘终了了，就是那种品相最标准的白毫银针。
芽针瘦弱，胖胖的，壮壮的，捏起来硬挺坚固，正中可以剥开5-7层。
至于尾期的白毫银针，此时小叶壳以前长大了，变成了叶片。
以是，这种芽就没有护旗了，只剩下一颗单独的芽头。
光从外表上看，的确很标致，像是品级很高的样子。
不外，从植物生长纪律也能晓得，到了尾期今后，茶树的能量就会徐徐分去发育叶片，芽头的内质则比力完善。
故而，用尾针制成的白毫银针，只占了一个“标致”罢了。
不管是风味照旧养分代价，都跟头期和中期的针，难以媲美。
第二种，是用牡丹王的质料制成。
牡丹王，也就是“特级白牡丹”。
在白牡丹这个品类中间，牡丹王是品级最高，也是最接近白毫银针的。
由于它们俩的采摘时间很接近，基本上是前后脚，乃至有些时分，二者会同时生长在茶树上。
以是，牡丹王就拥有了近似白毫银针的外表、香气和味道。
不外，牡丹王毕竟照旧属于白牡丹，价格和真正的白毫银针，照旧存在一定差距的。
有些商家正是为了卖出更高的价格，便把牡丹王的叶片剥掉，留下芽头。
丢失了完备布局的牡丹王，特地也丧失了叶片中间的养分，被动成为了假冒白毫银针的西贝货。
并且，把牡丹王的茶青买回去，又履历了一遍剥针，影响了正常制茶的进度，一定会斲丧品格。
你想，剥针要颠末人手，招致芽头身上的白毫，有一局部寥落。
并且，人手里的热量，也会再次影响到茶青。
种种缘故加起来，招致茶青的天然养分斲丧，泡出来的香气和味道，不如真正的白毫银针那般鲜香醇爽。
故，除非是外地的茶青，大概某些产区情况比力差的场合，才会舍得如此做。
为了卖相，捐躯养分，无异于是捡了芝麻丢了西瓜。
《4》
李鬼碰到了李逵，假的碰到真的，一定显露本相。
福鼎的白毫银针，一定是一旗一枪。
只需枪，不要旗，那是基本无法建立的。
倘使不信赖，列位可以比及来年春茶季的时分，亲眼上山看一看。
看看茶农们的竹篓里，那些幽香扑鼻的白毫银针茶青，对否为一旗一枪。
再看看，对否采下去后，必要举行报答的剥针。
若真是云云，白毫银针的产量，将会一低再低。
列位喝到白毫银针的时机，也就一降再降。
以是，耳听为虚，眼见为实。
真实的白毫银针毕竟是什么容貌，切身看一眼，不就晓得了吗？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
