白茶和绿茶的区别在哪？看完了然于心

白茶和绿茶同属于六大茶类之中，那么绿茶和白茶的区别毕竟在哪儿呢？信赖你在看了这篇文章后就会了然于心了！

　　白茶和绿茶的区别在哪？

　　区别一：外表不同

　　绿茶，品种良多，饮用广泛，在我国各茶产区内都有不少优绿茶的消费。西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾......不同产区品种的绿茶，在外表特性上也外形万千！

　　福鼎白茶，以质料采摘品级为区分标准，总得来说区分为三类：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　区别二：工艺不同

　　加工工艺，是作育白茶与绿茶不同的最大本源。

　　绿茶属0发酵茶，鲜叶从树梢上采摘下去后，经完毕、揉捻、干枯三个基本步调，制造而成。此中完毕环节对绿茶的品格起到至关紧张的作用，鲜叶经过完毕，毁坏茶叶内里酶的活性，抑止多酚类化合物的酶促氧化，从而构成绿茶特有的品格特性。

　　白茶属微发酵茶，是中国六大茶类中唯一不颠末茶青环节的茶。其制造工艺天然至简主要颠末萎凋、干枯两道基本步调，制造历程人工干涉少，不炒不揉，最大水平的保存了白茶天然的外形及内质。

　　从制造工艺上比力来看，白茶与绿茶最大的区别就是少了完毕这一环节。完毕环节会毁坏茶叶中的活性酶物质，招致对人体具有兴奋性的茶多酚类物质丢失转化的约莫性，多量的留在茶叶内里，因此体质较为健康或是肠胃功效不佳的人群，要尽力少喝绿茶，以免肠胃遭到兴奋惹起胃痛。而白茶在加工的历程中，未颠末完毕环节，茶叶内里的活性酶物质完备的保存住，在光阴的加持之下，不休促进咖啡碱、茶多酚等物质的转化，从而产生对人体更为多益、温润的物质。

　　区别三：香气不同

　　绿茶由于品种的不同，其香气也有所区别，此中最为出名的几大香型有：信阳毛尖的板栗香；西湖龙井的豆花香；洞庭碧螺春的花果香另有兰花香、绿茶的基本幽香等等。

　　福鼎白茶由于品种与存放年限的不同，香气也各有特征。新茶时期的白毫银针以毫香、天然植物殽杂的幽香为主；白牡丹以馥郁清新、条理多变的花香为主，细嗅之有兰花香、洋槐花香、栀子花香等等，配以浓艳清冽的毫香；寿眉则以干枯清新的草药香为主，芬芳的花香为辅。颠末长时间的陈放，老白茶的香气渐渐趋于醇和，以寿眉为主的老茶，会展现陈香、粽叶香、枣香乃至药香等，此中以枣香及药香最是忧伤，枣香闻之甘美悠扬，药香闻之暖和诱人却不发腻，特别得很！

　　区别四：味道不同

　　绿茶受其工艺的影响，成茶色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色作风，茶叶内里含有多量茶多酚、咖啡碱、氨基酸、芬芳物质等物质，茶香馥郁高调，口感鲜爽单纯，幽香扑鼻。

　　白茶的口感味道则以绵、甘、鲜、爽、醇、润为主。新白茶与绿茶在味道上有相似之处，那便是鲜爽，清新，但新白茶的茶汤口感在鲜爽的基本上较绿茶而言更多了一层柔润、醇和之感。

　　区别五：储存要求不同

　　在储存的要求上，绿茶和白茶都考究密封、避光、气味、温度等几大条件，但二者在储存细节上却不尽相反。

　　绿茶，越新颖味道越好，通常，储存不凌驾半年，故而考究温度低储存，使茶叶内里化学厘革中止，以免腐坏，因此密封严实或是包装还未拆封过的绿茶最好是放进冰箱中存储。

　　白茶是万万不成放入冰箱储存的，冰箱内水汽大，一旦被白茶吸取极易受潮腐坏，别的冰箱中食品浩繁，气味紊乱，在冰箱中存放也容易受异味干扰。

　　白茶素有一年茶，三年药，七年宝的说法，关于可长时保藏的白茶来说，常温、干枯的情况才是最合适保藏白茶的，也更有利于白茶内里的活性酶转化，从而陈化出枣香甘美、药香沉沉，口感愈加醇厚、温润的老白茶。

　　不管是从外表、工艺、香气、味道照旧储存条件来看，白茶与绿茶都是属于完全不一样的茶！

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