富源白毫银针(人有人品,茶有茶品)

人有品行,茶有茶品

人有品行,茶也有茶品。不同发酵水平的茶叶所体现出来品性不一,今天富源小编为各位普及下茶叶的发酵知识。依据我国几大茶系的分类,不同茶类的发酵水平也不一样:

绿茶:不发酵茶。如:西湖龙井茶、江苏碧螺春、信阳毛尖等。

黄茶:微发酵茶。如: 君山银芽、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

白茶:轻发酵茶。如:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

青茶(乌龙茶):半发酵茶。如:安溪铁观音、武夷岩茶、广东凤凰单枞、台湾冻顶乌龙等。

红茶:全发酵茶。如:祁门红茶、正山小种、金骏眉等。

黑茶:后发酵茶。如:云南普洱茶、广西六堡茶、安化黑茶等。

那么这些茶的不同发酵水平对否会决定他们的出生实质和茶品呢?

发酵茶是指在茶叶制造中颠末萎凋、揉切、发酵、干枯等发酵工序制成的茶,可以分为稍微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有和胃、调治人体血脂、血糖、助消化等成效。不发酵茶,便是绿茶,没有颠末发酵工序,以采摘相宜茶树芽叶为质料,直接颠末完毕、揉捻、干枯等制造而成,因此较多的保存了鲜叶的天然物质,具有抗朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别成效。

绿茶由于没有颠末发酵,以是也是养分因素较高的茶,不管是黄酮类物质、儿茶素、茶单宁、茶碱、维生素C的因素都比其他茶叶高,若与红茶比拟,维生素C、维生素B1、维生素B2、及维生素P等保健因素都超过很多,且它的叶绿素含量也很高,因此容易兴奋肠胃。也就是我们通常所说的偏寒。

黄茶和白茶的特性参考绿茶。

乌龙茶则是一种中性茶,发酵度约在10%~70%之间,合适大大多人饮用,但必要用100°的开水冲泡为好。此中,铁观音比力特别,她固然也属于半发酵茶,但它的发酵期短,发酵水平不一,可以用不同工艺做成接近绿茶,也可以做成接近岩茶。

发酵水平越高的茶,它的茶单宁越少,合适胃虚的人。像红茶,不仅平和不伤胃,并且香郁味醇。

从中医学学角度来说,绿茶合适热者饮用,红茶合适寒者饮用。

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