福鼎与政和白毫银针(福鼎VS政和白茶哪家强?这五大区别不得不知!)

福鼎VS政和白茶哪家强?这五大区别不得不知!

中国六大茶类中,白茶好坏常特别的一个存在!以不炒不揉、天然萎凋的制造工艺,最大水平地保存了茶叶最天然的形态!


据悉,古代白茶创制于福建。清嘉庆初年(1796年),便有人以闽北菜茶为鲜叶做成白茶了。到了光绪15年(1890年),福建政和用明白茶制成银针。



提高至今,福建白茶的主要产地有福鼎、政和、松溪、建阳,此中又以福鼎白茶、政和白茶最为代表!二者之前毕竟有什么区别?今天来了解一番~


历 史 地 位

据中国茶界泰斗张天福在《福建白茶的观察研讨》中的说法,近代白茶开始劈头于福鼎,后到建阳,再是政和,相距不外几十年,均为清末年间。



中国出名茶学家张堂恒也在《中国制茶工艺》一书中提到:“乾隆六十年(1795年),福鼎茶农采摘平凡茶树品种的芽毫制造银针。”


福鼎约于1857年告捷选育繁衍福鼎明白茶品种茶树,并于自1885年起,福鼎改用福鼎明白茶品种茶树的壮芽为质料。而政和明白茶品种茶树繁育较晚。



相传清光绪五年(1879年),铁山乡茶农魏春生将此茶树移至家中莳植,因后院墙塌压条数十枝,不测培养出优秀品种政和明白茶品种,并于1889年开头产制白毫银针。


生 长 环 境

同属福建境内,但福鼎和政和的地域情况差别分明。从属宁德(闽东)的福鼎依山傍海,均匀海拔600米,土壤以红、黄壤为主,相宜茶树生长。



福鼎地处中亚低潮,天气平和湿润,日照时间长,雨量丰沛,四序明白,且境内轻重河流纵横密布,生态情况好,使这里的茶独具鲜爽甘美之感。


地处南平武夷山山脉东南方的政和,为大海洋区,土壤以以利于茶树生长的砂砾壤、红壤、黄壤等酸性土壤为主,茶园多位于二元天气(两种天气交界处)。



政安静均海拔800米,境内最巅峰到达1597米,所产的是妥妥的巅峰白茶,因海拔较高,政和白茶具有巅峰共同的山场气味,茶叶口感浓醇鲜甜。


茶 树 品 种

一方水土育一方好茶,福鼎白茶和政和白茶的区别还在于茶树品种的不同!此中,福鼎白茶的茶树品种较为广泛。



茶树树种主要以福鼎明白茶种(华茶1号)为主,其他另有诸如福鼎大毫茶(华茶2号)、福安明白茶(华茶3号)、福云系列等。


而政和白茶的茶树品种则以政和明白茶种(华茶5号)为主,属小乔木型,大叶类,晚生种;植株个高,叶质肥厚,芽壮毫多。



除了政和明白茶,其他另有福安明白茶(华茶3号)、群体种菜茶等茶树品种为质料,构成了政和白茶独具一格的品饮特征。


制 作 工 艺

白茶制造工艺传统,寻常分为萎凋和干枯两道工序,而白茶工艺的灵魂是萎凋(走水)!换句话说,萎凋是构成白茶品格的紧张工艺。



不同的萎凋办法也作育了白茶不同的口感,福鼎白茶和政和白茶在萎凋这一环节存在略微不同,此中,福鼎白茶多接纳室外日光萎凋的办法。


这是由于福鼎明白茶春季抽芽期早,采摘时间较早,且当地春季好天较多,因此多接纳日光萎凋的办法,刚制成的福鼎白茶显“日晒味”,香气清鲜。



政和白茶由于海拔相对较高,昼夜温差大,再加上旱季与茶季堆叠,以是在鲜叶走水方面,以室内萎凋和室外萎凋想团结的办法举行。


而颠末室内天然萎凋的政和白茶,没有日晒味,香气比拟福鼎白茶更为低沉,不外口感会愈加甜爽、柔滑,回甘也会更好。


感 官 品 质

感官品格也存在分明,以白毫银针为例,福鼎消费的白毫银针表面瘦弱,满披白毫,色泽洁白,颜值出众,号称“茶中玉人”。


▲福鼎白毫银针干茶


政和所产的白毫银针芽头稍细长,且芽头屡屡带蒂,毫略薄,茸毛少,色泽展现灰绿色,被称为“茶中才女”,二者在表面上是较容易识别的。


▲政和白毫银针干茶


品饮方面,福鼎和政和的白毫银针在汤色、香气、味道上都略显差别。此中,福鼎白毫银针汤色杏黄亮堂,毫香分明,有蜜韵香,味清鲜爽口,甘美柔懦。


▲福鼎白毫银针茶汤


政和的白毫银针汤色浅黄亮堂,花香馥郁,味道鲜醇浓厚,带有米汤感;因海拔高、昼夜温差大,天然生长周期长,内含物质丰厚,历久耐泡,七八泡后汤感仍旧醇厚。


▲政和白毫银针茶汤


别的,白茶以越陈越香的品格著称,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,无论是福鼎白茶照旧政和白茶,都具有终期转化的空间。


此中,福鼎白茶的转化时间相对较快,而政和白茶转化起来必要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。存储妥当,均是越陈越佳的茶饮。


总体而言,福鼎、政和两地的白茶各有特征。茶圈常以二者比上下,而饮茶一事,适口为珍!若您平淡口感,可以选择福鼎白茶。相反,假如您喜好口感醇厚的,可以实验政和白茶!

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