福鼎VS政和白茶哪家强？这五大区别不得不知！

中国六大茶类中，白茶好坏常特别的一个存在！以不炒不揉、天然萎凋的制造工艺，最大水平地保存了茶叶最天然的形态！

据悉，古代白茶创制于福建。清嘉庆初年（1796年），便有人以闽北菜茶为鲜叶做成白茶了。到了光绪15年（1890年），福建政和用明白茶制成银针。

提高至今，福建白茶的主要产地有福鼎、政和、松溪、建阳，此中又以福鼎白茶、政和白茶最为代表！二者之前毕竟有什么区别？今天来了解一番~

历 史 地 位

据中国茶界泰斗张天福在《福建白茶的观察研讨》中的说法，近代白茶开始劈头于福鼎，后到建阳，再是政和，相距不外几十年，均为清末年间。

中国出名茶学家张堂恒也在《中国制茶工艺》一书中提到：“乾隆六十年（1795年），福鼎茶农采摘平凡茶树品种的芽毫制造银针。”

福鼎约于1857年告捷选育繁衍福鼎明白茶品种茶树，并于自1885年起，福鼎改用福鼎明白茶品种茶树的壮芽为质料。而政和明白茶品种茶树繁育较晚。

相传清光绪五年（1879年），铁山乡茶农魏春生将此茶树移至家中莳植，因后院墙塌压条数十枝，不测培养出优秀品种政和明白茶品种，并于1889年开头产制白毫银针。

生 长 环 境

同属福建境内，但福鼎和政和的地域情况差别分明。从属宁德（闽东）的福鼎依山傍海，均匀海拔600米，土壤以红、黄壤为主，相宜茶树生长。

福鼎地处中亚低潮，天气平和湿润，日照时间长，雨量丰沛，四序明白，且境内轻重河流纵横密布，生态情况好，使这里的茶独具鲜爽甘美之感。

地处南平武夷山山脉东南方的政和，为大海洋区，土壤以以利于茶树生长的砂砾壤、红壤、黄壤等酸性土壤为主，茶园多位于二元天气(两种天气交界处)。

政安静均海拔800米，境内最巅峰到达1597米，所产的是妥妥的巅峰白茶，因海拔较高，政和白茶具有巅峰共同的山场气味，茶叶口感浓醇鲜甜。

茶 树 品 种

一方水土育一方好茶，福鼎白茶和政和白茶的区别还在于茶树品种的不同！此中，福鼎白茶的茶树品种较为广泛。

茶树树种主要以福鼎明白茶种（华茶1号）为主，其他另有诸如福鼎大毫茶（华茶2号）、福安明白茶（华茶3号）、福云系列等。

而政和白茶的茶树品种则以政和明白茶种（华茶5号）为主，属小乔木型，大叶类，晚生种；植株个高，叶质肥厚，芽壮毫多。

除了政和明白茶，其他另有福安明白茶（华茶3号）、群体种菜茶等茶树品种为质料，构成了政和白茶独具一格的品饮特征。

制 作 工 艺

白茶制造工艺传统，寻常分为萎凋和干枯两道工序，而白茶工艺的灵魂是萎凋（走水）！换句话说，萎凋是构成白茶品格的紧张工艺。

不同的萎凋办法也作育了白茶不同的口感，福鼎白茶和政和白茶在萎凋这一环节存在略微不同，此中，福鼎白茶多接纳室外日光萎凋的办法。

这是由于福鼎明白茶春季抽芽期早，采摘时间较早，且当地春季好天较多，因此多接纳日光萎凋的办法，刚制成的福鼎白茶显“日晒味”，香气清鲜。

政和白茶由于海拔相对较高，昼夜温差大，再加上旱季与茶季堆叠，以是在鲜叶走水方面，以室内萎凋和室外萎凋想团结的办法举行。

而颠末室内天然萎凋的政和白茶，没有日晒味，香气比拟福鼎白茶更为低沉，不外口感会愈加甜爽、柔滑，回甘也会更好。

感 官 品 质

感官品格也存在分明，以白毫银针为例，福鼎消费的白毫银针表面瘦弱，满披白毫，色泽洁白，颜值出众，号称“茶中玉人”。

▲福鼎白毫银针干茶

政和所产的白毫银针芽头稍细长，且芽头屡屡带蒂，毫略薄，茸毛少，色泽展现灰绿色，被称为“茶中才女”，二者在表面上是较容易识别的。

▲政和白毫银针干茶

品饮方面，福鼎和政和的白毫银针在汤色、香气、味道上都略显差别。此中，福鼎白毫银针汤色杏黄亮堂，毫香分明，有蜜韵香，味清鲜爽口，甘美柔懦。

▲福鼎白毫银针茶汤

政和的白毫银针汤色浅黄亮堂，花香馥郁，味道鲜醇浓厚，带有米汤感；因海拔高、昼夜温差大，天然生长周期长，内含物质丰厚，历久耐泡，七八泡后汤感仍旧醇厚。

▲政和白毫银针茶汤

别的，白茶以越陈越香的品格著称，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，无论是福鼎白茶照旧政和白茶，都具有终期转化的空间。

此中，福鼎白茶的转化时间相对较快，而政和白茶转化起来必要的时间就更久一些，但是味道要强于福鼎白茶。存储妥当，均是越陈越佳的茶饮。

总体而言，福鼎、政和两地的白茶各有特征。茶圈常以二者比上下，而饮茶一事，适口为珍！若您平淡口感，可以选择福鼎白茶。相反，假如您喜好口感醇厚的，可以实验政和白茶！